소개글
에피소드 곁들인 음식 백과사전 먹거리의 역사에 대한 자료입니다.
본문내용
역사학자이면서 작가이다. 그녀는 프랑스에서 발간되는 잡지에 다양한 글을 발표했고, 음식, 역사, 프랑스 문화에 대하여 17권 이상의 책을 발간했다. 루아르와 페리고르에 대한 그녀의 책은 프랑스 아카데미와 페리고르 아카데미의 추천을 받았다. 그녀는 유럽의 중세와 르네상스 시대에 대한 전문가이고, 가정 경제, 먹거리, 의복에 특별한 관심을 가지고 있다. 그녀는 고등 사범학교에서 연구를 하고 있고, 프랑스어 저술인 협회의 회장이다.
제1부 구석기 시대의 굶주림 해결법수렵채취 불에서 그릇까지 ...21
제1장 꿀채취...27
제2장 채취의 역사...53
제3장 수렵...94
제2부 신석기 시대 이후의 농업및 산업문화 목축, 농경, 육류, 우유, 곡물 ...119
제4장 육류의 역사...119
제5장 유제품의 역사...142
제6장 곡물의 역사...157
제3부 고대 그리스 시대의 중요한 종교식품...251
분야
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