분야
pptVitamin C in Juice
실험3. 주스안에 있는 Vitamin C 정량
실험 목적
비타민 C는 요오드에 산화되므로 각종 음료에 들어 있는 함유량을 요오드 적정법에 의하여 측정할 수 있다.
비타민 C란?
에너지원은 아니지만 각종 대사에 관여해 신체 기능을 조절하는 필수 영양소
인체는 스스로 비타민을 생성하지 못하므로 음식물로 섭취를 해야 해요~
담배, 과음, 스트레스로 금세 손상되고 맙니다 ㅜ.ㅜ
비타민이 손상되면 체내 영양소 대사가 원활하지 못하게 되어 각종 질병에 노출되는 것은 시간 문제!!
비타민 C의 화학적 특성
Dehydroascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시킴
->환원제
강력한 환원력으로 Collagen 합성을 도와줄 수 있음.
산화-환원 반응이 개입된 중요한 생명현상에 필요.