분야
pptx목차
1.수제 초콜릿이란?
2.아이템 선정동기
3.초콜릿 세계시장
4.Sucree chocolate cafe 소개
5.입지분석
6.Target
7.경쟁사 분석
9. Positioning
10. Menu& Price
11.촉진 전략
12.SWOT 분석
수제 초콜릿이란 양산업체의 기계에 의한 대량생산 제품이 아닌 초콜릿 단품 하나하나다. Chocolatier의 수작업으로 제조된 만드는 이의 창작성과 장인정신이 깃들여져 다양한 맛과 모양을 즐길 수 있는 초콜릿을 말한다.
수제 초콜릿이란?
1. 기호식품들의 전문화
EX) 아이스크림- 아이스 베리, 레드 망고 , 베스킨 라빈스, 콜드 스톤
도넛 - 던킨 도넛,미스터도넛, 크리스피 크림 ,
등의 선풍적인 인기를 끌고 있다 . 점차적으로 소비자들은
전문점을 통해 높은 질의 품질 추구하려 한다.
2. 초콜릿 시장에 대한 관심 증가
EX) 매년 국민 소득수준의 향상과 함께 다양한 문화를 즐기고 싶어하는 욕구가 늘고 있고 식생활문화에서도 디저트 문화, 와인문화 등의 발전과 더불어 초콜릿문화에 관심이 증가하고 있다.
유럽여행 등을 통해 유럽의 초콜릿역사와 다양한 수제초콜릿 문화를 쉽게 접할 수 있는 젊은 세대들과 특별한 이벤트나 기념일 등을 즐기는 수요가 늘어나면서 다양한 형태의 초콜릿 전문점 형태가 요구. 한국 초콜릿 시장에 맞는 초콜릿 전문점 모델이 많이 없으며 획일적인 수입초콜릿과 시즌 단기판매용 수제 초콜릿 제조공장 등이 영세산업형태로 진행되고 있다.
아이템 선정 동기