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pptx대장금을보고 처음 한정식에 관심이 갖게 되었고 왕실의 궁중요리를 접하게 되었다.
우리나라의 역사와 문화가 담겨있는 궁중요리는 예로부터 의례를 중히 여겨, 이에 따르는 특별한 음식도 많이 전래 되는게 특징이다.
특히 조선시대에는 왕가의 음식과 제도가 우리 민족의 음식을 대표할 만큼 다채로웠다. 즉 조정이나 왕가 및 개인적인 의례에 차리는 음식이 구분되었다.
궁중음식 주제 선정동기와 특징
각 전각의 음식을 만드는 부서로는 생과방과 소주방이 있었다. 생과방은 평상시의 수라 이외에 제호탕·잣죽·깨죽·낙죽 등과 각종 전과·식혜·다식·떡 등 음료와 과자를 만드는 부서로 잔치 음식의 다과류도 이곳에서 만들었다.
소주방은 내소주방과 외소주방으로 나누어진다. 내소주방은 조석수라를 관장하는 곳으로 주식에 따른 각종 찬품을 맡았다.
외소주방은 잔치음식을 만드는 곳으로서, 궁궐의 다례나 대소 잔치는 물론 윗사람의 생일에도 잔칫상을 차렸다. 이밖에 잔치를 위하여 임시로 설치하는 숙설소가 있었다고 한다
대장금(大長今)
대장금 페스티발
한상궁과 장금의 코스요리
최상궁과 금영의 코스요리
수라간 나인이었던 장금의
어머니는 장금에게 “최고상궁이
되거라”는 유언과 함께 장금에게
물려준 유산이다. 이 요리첩은
3차 최고상궁 경합대회에서
승리를 거두는 큰 요인이 된다.
장금의 어머니의 요리책