삼겹살의 우수성 다이어트
분야
hwp1. 동맥경화증, 고혈압 등 성인병을 예방
아라키돈산, 리놀산과 같은 불포화 지방산이 많이 들어 있어 혈관 내 콜레스테롤의 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 함. 지방 성분 중 포화지방산은 동맥 경화나 고지혈증을 일으킨다고 알려져 있다. 그러나 최근 포화지방산의 일종인 스테아린산이 혈액 중에서 콜레스테롤이 필요 이상으로 증가하지 못하게 만드는 HDL(고비중 리포 단백질)을 증가시키는 작용을 하는 것으로 확인되었다. 또한 삼겹살의 지방 속에는 콜레스테롤을 저하시킨다고 알려진 오레인산이 함유되어 있기도 하다 .
(자료 : "82 노벨의학상 수상논문, 최진박사 - 카톨릭의대학장)
2. 삼겹살의 영양소
삼겹살은 필수아미노산이 풍부한 단백질원일 뿐 아니라 비타민 B1, 니아신, 비타민B12, 철, 아연 등이 풍부하다. 특히 비타민B1과 미네랄의 경우 쇠고기에 비해 더 많다. 삼겹살 이라면 비계를 연상할 정도로 지방질이 많아 삼겹살의 경우 44%가 지방이다. 이 지방은 칼로리가 높은 에너지원이기도 하지만 비타민 A,D,E,K등 지용성 비타민을 운반해 주는 역할도 한다.
3. 젊고 탄력 있는 피부를 만들어 줌
삼겹살에는 비타민B군이 쇠고기의 5~10배 이상 들어 있으며 양질의 단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양 식품으로 피부를 윤택하게 해줌.
(자료: 채범식 박사, 유태종 박사) (자료 : 식품성분표 - 일본여자영양미학 출판)
4. 어린이 성장발육에 좋음
삼겹살에는 인(P), 칼륨(K) 등이 많이 들어 있으며 각종 미네랄이 풍부하여 성장기의 어 린이, 학생, 영양식으로 좋음.
(자료 : 일본 NHK TV 방영)