분야
ppt목차
기본예절
기본매너
냅킨의 사용
나이프와 포크사용
요리에 대한 매너
전채요리
수프
빵
와인
메인디쉬
샐러드
디저트
상황에 따른 매너
서양의 상차림
1.기본예절
서양 음식 예절은 19세기 영국 빅토리아 여왕 때 기본적인 테이블 매너가 완성 되었다고 한다. 이때의 음식 예절이 지금까지 내려오고 있다. 하지만 현대는 이런 형식들 보다는 음식을 맛있게 먹는 것이 먹고 분위기를 즐기는 것이 먼저라는 것을 잊지 말아야 할 것이다.
1)기본 매너
(1)냅킨의 사용
서양에서의 식사에서는 냅킨이 사용된다.
냅킨은 음식물을 떨어지는 것을 방지하는 역할
입을 가볍게 닦거나 물기 같은 것을 닦을 수 있다.
립스틱을 닦는 것은 에티켓에 어긋나는 행동.
(2)나이프와 포크사용
중앙의 접시를 기준으로 포크는 왼쪽, 나이프는 오른쪽.
식사를 할 때는 그대로 손에 쥐어서 식사.
코스에 따라 바깥쪽에 있는 것부터 순서대로.
잠시 내려 내려 놓을 땐 교차로.
끝마쳤을 땐 중앙에 가지런히.
※식사를 마친 후 칼날위치는 자신을 향하도록!