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[외식산업] 르 꼬르동 블루 Le Cordon Bleu 분석

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    [외식산업] 르 꼬르동 블루 Le Cordon Bleu 분석에 대한 자료입니다.
    목차
    1. ‘르 꼬르동 블루’ 소개
    2. ‘르 꼬르동 블루’의 역사
    3. ‘르 꼬르동 블루’의 설립목적
    4. 외부환경분석(PEST)
    5. 산업환경분석(5FORCES)
    6. SWOT분석
    7. 시설관리
    8. 경쟁자
    9. 마케팅
    10. 네트워크 및 경영협력
    11. 대중 속의 ‘르 꼬르동 블루’
    12. 애경 백화점 내의 ‘르 꼬르동 블루’ 제과점
    13. 신세계 본점내 꼬르동 블루
    14. 대중매체 속의 ‘르 꼬르동 블루’
    15. ‘르 꼬르동 블루’ 관계자가 보는 ‘르 꼬르동 블루’
    16. 앞으로 나아갈 방향
    17. 조사하면서 느낀 점
    본문내용
    프랑스 파리에 본원를 둔 ‘르 꼬르동 블루’는 100여년의 역사와 전통을 가지고 있으며 현재 15개 나라에 26곳의 국제적인 학교를 개교하여 연간 20,000명 이상의 요리 전문가를 배출해 내는 세계 최고의 요리학교다. ‘꼬르동 블루’는 ‘파란리본’이란 뜻으로 1578년 프랑스의 앙리 3세에 의해 결성된
    그림 2-1 ‘성령의 기사단(The Order of Holy Spirit)’에서 유래한다. 왕족들도 포함된 기사단 회원들은 파란 리본이 달린 ‘성령의 십자가’를 상징으로 이용하였는데 이 때부터 회원들은 ‘꼬르동 블루’라고 불리었고, 이들의 모임에는 명성에 걸맞는 최고의 만찬이 제공되었다. 그 이후 ‘꼬르동 블루’라는 표현은 훌륭한 조리장을 일컫는 말로 통한다.
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