분야
hwpII. 본 론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
(1) 식품표시제도
(2) 식품의 영양성 측면(소비자/생산자 입장)
(3) 기능성 측면(소비자/생산자 입장)
(4) 위생안전성 측면(소비자/생산자 입장)
(5) 유통질서의 건전성 측면(소비자/생산자/정부 입장)
2. 정부인증마크의 형태가 다른 두 가공식품의 비교
(남양 3층(카야) 치즈/라이스웰 유기농 현미 누룽지)
(1) 주표시면/정보표시면의 내용 비교
(2) 영양성분/유통기한 표시 내용의 비교
(3) 식품인증마크의 비교
III. 결 론
* 참고문헌
최근 우리 가정의 식탁 안전을 위협하는 요소들이 사회적으로 물의를 빚으면서 그리고 식생활과 질병과의 상관성에 관한 연구가 축적되면서, 식품이 건강에 아주 중요한 역할을 한다는 것이 널리 알려지게 되었다. 이로 인해 식품 안전성에 대한 국민들의 관심은 점점 커지게 되었고 유기농이나 친환경 제품 등과 같이 보다 건강지향적인 식품에 대한 선호도가 높아지고 있다. 하지만 식품과학이 점점 발달하면서 가공식품의 소재개발로부터 제조방법이나 포장기술, 유통방법에 이르기까지 다양한 분야에서 새로운 기술이 늘어나고 있고, 이를 정확히 잘 모르는 소비자들은 생산자들과 비교해서 정보의 격차가 발생할 수밖에 없게 되었다. 여기에 더하여 생산자들의 도덕적 해이 등으로 인한 과장 광고나 허위 표시로 인해 소비자들은 생산자들이 주장하는 제품의 표시나 광고에서 어떤 정보가 옳고 그른지를 판단하기 더욱 어렵게 되었다. 또 증가하는 수입식품들이나 새로운 원료로 만든 식품, 그리고 안전성 논란이 있는 식품 등으로 인해 식품의 안전성에 대한 우려는 날로 높아지고 있는 상황이다. 이런 현실 속에서 소비자들을 위해 국가적인 차원에서 돕고자 하는 제도가 바로 이 과제물에서 설명하고자 하는 식품표시제도와 정부인증마크이다. 식품표시제도는 식품에 관한 각종 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등 제품에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 제도를 말하며 정부인증마크는 정부에서 제품 품질을 각 법률에 근거해 일정한 기준으로 검사하고, 그 우수성을 인정해 특정한 마크를 부착하도록 하는 제도를 말한다. 이 제도들을 통해 국가기관에서는 식품의 질을 관리하고 생산자는 제품의 우수성을 소비자에게 널리 알리며, 소비자는 이를 적극적으로 활용하여 자신에게 알맞은 좋은 제품을 안심하고 구매할 수 있다. 이처럼 식품의 표시와 인증마크는 생산자와 소비자를 연결하는 중요한 수단이 되고 있고, 국민들이 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는데 큰 도움을 주고 있다.
2. 식품의약품안전처 홈페이지(http://www.mfds.go.kr/index.do)
3. 한국식품연구원 홈페이지(https://www.kfri.re.kr)
4. 한국식품안전관리인증원 홈페이지(https://www.haccp.or.kr/site/haccp/main.do)
5. 농림축산식품부 홈페이지(http://www.mafra.go.kr/sites/mafra/index.do)
6. 논문 - 식품 등 표시기준 제도 합리적 개선방안 연구(한국보건산업진흥원)
7. 신문기사 - 식품 인증 마크, 무엇을 의미할까?(조선닷컴)
(http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2016/12/06/2016120601070.html)
8. 신문기사 - 인증제도의 배신(시사저널)
(http://www.sisapress.com/news/articleView.html?idxno=171186)
9. 신문기사 - 아이부터 어른 먹거리까지 ‘국가 인증 마크’로 승부수!(MNB)
(http://mnb.moneys.mt.co.kr/mnbview.php?no=2017060316218025657)
10. 인터넷 블로그 - [식품쉽게알기] 유통기한? 소비기한? 품질유지기한?
(https://blog.naver.com/dongjoo2079/221018836994)
11. 국가법령정보센터(www.law.go.kr/행정규칙/식품등의표시기준)
12. 한눈에 쏙쏙 단계별 영양표시 가이드라인(행정간행물)
13. 식품표시 시범사업 PPT(식품의약품안전처 식품소비안전과)
| 개설학과 | 생활과학과(식품영양) | 개설학년 | 3학년 |
| 개설학과 | 농학과 | 개설학년 | 4학년 |
| 교과목명 | 푸드마케팅 | ||
| 공통 | 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) <참고문헌> - 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018 |
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