분야
ppt1)경제동기
2)기술동기
3)종교동기
2.인도 항로의 개척
1)엔리케
2)바스코다가마
3.아메리카 항로의 개척
1)콜롬버스
2)베스푸치
3)마젤란
4.지리상 발견의 결과
1)가격혁명
2)상업혁명
역사와문명의 이해
향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나, 아름다운 색을 나타내어 식욕을 증진시키거나, 소화기능을 조장하는 작용을 하는 것
우리가 흔히 아는 후추, 육두구, 바닐라, 생강, 계피, 고추 등이 있다.
역사와문명의 이해
향료의
5가지 기능
각종 질병을 치료하거나 예방하는 기능
음식에 향을 더해 맛을 증진시키는 기능
음식의 나쁜 냄새를 억제하는 기능
소화액 분비를 촉진시켜 식욕을 증진시키는 기능
음식에 색을 더해 식욕을 자극하는 기능
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역사와문명의 이해
향료의 기능 때문에 향료가 필요했던 것도 사실이지만 중세의 사회적, 경제적 이유 때문인 것이 더 크다.
귀족들이 자신들의 부를 과시하기 위해서 향신료를 많이 사용한 요리를 즐기면서 향신료의 수요가 높아진 것이다.
- 참고문헌 : 남종국, (2009), 중세 말 유럽에서의 향신료
역사와문명의 이해