분야
pptFast Food
┗ 현황
┗ 문제점
┗ 폐해
세계의 발효음식
우리의 발효음식
맺음말
고객의 주문과 함께 곧바로 음식이 제공되는 신속성에 기인한 용어 예: 햄버거, 피자, 후라이드 치킨 등
한번 쓰고 버리는 종이 용기
간단한 조리 과정
미국, 1960년대 보급 시작
한국, 1970년대 양식화 되어가는 젊은이들을 중심으로 수요 증가
Fast Food의 특징
①효율성(efficiency)
빠르고 간편, 정형화된 시스템
②계산가능성(calculability)
쉽게 비용과 시간 계산, 비교 가능
③예측가능성(predictability)
규격화된 음식, 안심할 수 있음
④통제(control)
기계적 제조과정, 착오 발생 최소화