(HRM) 교육훈련이 품질경영에 미치는 영향에 대한 사례
분야
hwp1. OJT 훈련
2. OFF JT 훈련
종업원들의 교육 훈련이 특히 더 크게 영향을 미치는 곳이 어느 분야일지 생각하다가 서비스 산업이 떠올랐다. 그중에서도 2005 한국일보 선정 서비스 만족 대상 수상한 TGIF의 사례를 통해 살펴보기로 결정했다. 외식산업은 특히 종업원이 손님을 직접 대면하는 고객과의 접점이 많으므로 무엇보다도 종업원들의 교육이 중요하다고 할 수 있다. 즉, 고객이 TGIF에 대한 인상을 가장 먼저 받고, 크게 영향을 끼치는 것이 종업원과의 관계에서 이루어지기 때문이다. 회사의 경영을 위해 여러 가지 교육 훈련 프로그램이 필요하지만 그 중에서도 서비스에 대한 교육을 TGIF가 더욱 중요시 여기는 것은 고객의 요구는 항상 변하며 이것에 즉각적으로 대응하는 서비스를 제공하기 위해서는 수시로 다양한 서비스에 대한 교육 프로그램이 필요하기 때문일 것이다. 치열해지는 외식 산업의 경쟁 속에서 선두업체로서의 입지를 강화하고 더욱 성장하기 위한 TGIF의 전략 가운데 종업원의 교육훈련 시스템에 대해서 알아보도록 하겠다.
TGIF의 교육 훈련 프로그램은 크게 조직 내 훈련(On the Job Training)과 조직 외 훈련(Off the Job Training)으로 구분할 수 있다. 조직 내 훈련(OJT) 은 모든 실질적인 훈련이 이루어지는 교육의 현장이라고 할 수 있다. 특히 TGIF와 같은 외식 업계에서는 이론적인 교육보다는 실제로 음식을 서빙하고 요리하는 지식을 현장에서 실습하여 배우고 습득하는 것이 훨씬 효과적이며 실직적인 양성과정이 된다.