분야
hwp1) 개요
2) 배치계획
3) 평면계획
4) 세부계획
2. 레스토랑
1) 개요
2) 레스토랑의 종류
3) 배치계획
4) 평면계획
[1] 개 요
(1) 호텔의 기원과 역사 - 일반적인 여행이 빈번하게 이루어진 시기는 고대 로마시대까지 거슬러 올라간다.
그러나 중세에는 종교적 순례만이 유일한 여행활동이 됨으로써 여행자의 숙박시설은 수도원, 승원 등이 숙사로 이용되었다. 그 당시의 숙박시설은 호텔의 원시형이라 할 수 있는 여인숙이라고 하는 영리적 기업을 목적으로 하는 숙박시설이었다. 일반적으로 근대 호텔의 탄생은 산업혁명의 시기로 보고 있다. 최초의 근대 호텔은 1850년 파리에 세워진 그랜드 호텔로서, 공공공간의 설치와 주식회사의 소유권, 경영면으로서도 최초의 것이 되고 있다. 1855년에는 나폴레옹 3세에 의해서 거대한 루브르 호텔이 출현하였다.
(2) 숙박시설 및 호텔의 종류 - 우리나라의 숙박시설은 크게 호텔과 여관으로 분류된다. 호텔과 여관의 구별은 명칭에 따른 것이 아니고 시설내용과 그에 수반되는 경영방식에 따라 구분하고 있다.
1. 시티 호텔 - 시티 호텔은 교통 및 상업의 중심지인 도시에 위치하여 일반관광객 외에 상업, 사무 등 각종 비즈니스를 위한 여행자에 대해서 최대한의 편의를 제공하는 시설을 갖추고 있다.
시티 호텔을 시설내용 및 경영형태별로 분류하면 다음과 같다.
① 커머셜 호텔 ② 레지덴셜 호텔 ③ 아파트먼트 호텔 ④ 터미널 호텔