글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내 작용 글리코겐은 탄수화물의 분해성분 중 다당류에 속하며, 자연계에서 식물 및 동물이 에너지를 저장하는 복합당류이다 소화성 다당류로써 동물성의 성질을 가지
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docx김동권
글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내 작용
글리코겐은 탄수화물의 분해성분 중 다당류에 속하며, 자연계에서 식물 및 동물이 에너지를 저장하는 복합당류이다. 소화성 다당류로써 동물성의 성질을 가지고 있으며, 간 및 근육에 저장된다. 저장 비율은 글리코겐 1g 당 0.45밀리몰의 칼륨, 3~4부분의 물로 수화된 형태이다.
글리코겐은 8~12개의 포도당 잔기 가지를 가진 분지형 생체고분자로써, 다음의 그림과 같은 글리코사이드 결합 선형으로 연결되어 있다.
새로운 가지에 포도당 첫 번째 서열과 줄기 사슬마다 α(1→4)결합과 α(1→6)의 글리코사이드 결합으로 연결되어 있는 것이 특징이다. 위의 결합 특성은 핵심인자로써 글리코제닌은 클리코겐의 중심부 이합체로 존재한다. 이러한 글리코겐 구조의 비환원 말단들은 빠른 합성, 분해를 가능케 하며,
췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전
췌장에서 분비되는 인슐린은 포도당을 각 세포로 보내 에너지원으로 작용하도록 돕는다. 췌장의 랑게르한스섬 베타 세포에서 분비되는데, 혈액 속 포도당 및 혈당량을 적정수준으로 유지하는 역할을 한다. 혈당량이 이상치로 높아지게 된다면, 췌장은 인슐린을 분배하여 혈액 내 포도당을 세포로 유입시켜 다당류인 글리코겐의 형태로 저장하도록 유도한다.
포도당 중 일부가 남는다면, 여분은 모두 포화지방산의 지방성분으로 변환되고, 복부 쪽에 저장된다. 지방이 적정하게 쌓여 있다면 큰 문제가 되지 않지만, 과하게 쌓인 지방은 당뇨, 고혈압, 심장병 등을 유발하는 비만의 원인이 된다.
중성지방은 한 분자의 글리세롤과 지방산 3개(R1, R2, R3)가 결합되어 트리아실글리서롤이라고 한다.
글리세롤은 유지성분으로써, 색깔이 없고, 흡습성이 있는 당 알코올이다. Fatty aicd를 연결하는 지방산 연결고리 역할을 한다. 체내에서는 피부가 마르지 않도록, 윤기 있어 보이는 피부를 가꾸는 데 도움을 주는 역할을 한다.
지방산은 포화지방산과 불포화 지방산으로 구분된다. 단일결합으로 구성되어 있다면 포화지방산으로, 이중결합이 있는 경우에는 불포화지방산으로 분류한다. 지방산은 우리 몸 안에서 TG상태 혹 자유지방산 상태로 자리한다. 간과 유선에서 합성되며, 우리 몸 곳곳의 조직 속에서 자리하고 있다가, 오랜 공복 시기를 겪게 되면 혈관 내에 자유지방산을 조직 곳곳에 에너지를 공급하기 위한 에너지원으로 작용한다.
포스파티딜콜린은 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다.
포스파티딜콜린은 포유류 세포막에 가장 많은 인지질 성분 중 하나로, 계란의 난황에서 분리해낸 물질이다. 계란의 난황, 대두 등에 많이 포함되어 있다. 본래 난황의 어원이 레시틴이므로, 포스파티딜콜린을 이를 때, 레시틴으로 부르기도 한다.
포스파티딜콜린의 구조는 지질 이중층으로 구성되어 있다. 구조는 다음의 그림처럼 인산 및 콜린, 2분자의 지방산 글리세롤과 결합된 구조이다.
포스파티딜콜린의 효과로, 포스파티딜콜린으로부터 콜린이 분해된 이후, 아세틸콜린이 합성된다. 아세틸콜린은 우리 뇌의 신경 전달 물질로 작용하며, 최근 치매를 완화 혹 예방하는 데 있어 핵심적인 물질로 주목을 받고 있다. 오래된 뇌세포 및 암세포 제거, 박테리아, 바이러스에 감염된 세포를 자멸 및 자가포식 과정을 지원하는 기능을 한다. 만약 포스파티딜콜린이 결핍된다면, 신경의 퇴화를 불러온다. 이외 간 기능을 회복하는 데 큰 효과가 있다고 하며, 번외로 최근 유행하고 있는 지방 분해 주사(의료용)으로 활용되기도 한다. 단, 그 효과성 및 위험성에 대한 연구가 부족해 권장하지는 않는다.
인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산 2가지와 각각 구조
리놀레산
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