![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0001.gif)
![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0002.gif)
![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0003.gif)
![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0004.gif)
![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0005.gif)
![[식품공학] 대두유와 팜유의 비누화가 및 요오드가 측정-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/143/142445-0006.gif)
분야
hwp2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 참고문헌
[중략]
요오드가를 구하는 방법에는 Hanus법과 Wijs법이 있는데 이번 실험에서는 Wijs법을 사용하였다. Hanus법은 할로겐시액의 조제가 비교적 용이하며, 역가의 변동도 적어 장기간 보존에 안정하다. 그리고 실험조작 시간도 짧다는 장점이 있다. 하지만 브롬요오드시액을 가한 후 암실에 방치를 할 때 방치시간이 정확하지 않으면 정확한 결과를 얻을 수 없다는 단점이 있다. Wijs법의 측정치는 Hanus법의 측정치보다...
1. Hart. H 원저 - 유기화학 교보문고(1999) p. 315
2. 이영근 외 多 - 식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
3. 남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 155~158