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[생산운영관리] 코퍼캐틀외식산업, 빌철물점

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    • 소개글
    [생산운영관리] 코퍼캐틀외식산업, 빌철물점에 대한 자료입니다.
    목차

    1. 코퍼캐틀 소개 및 사례 요약

    2. Lean system 도입 목적

    3. 우리의 도입 전략

    결론


    1. 빌 철물점과 그 현황/실태

    2. POS 시스템의 정의와 소개

    3. 우리의 적용
    본문내용
    1. 코퍼캐틀 소개 및 사례 요약

    코퍼 캐틀 외식 산업(CKC)은 소풍 도시락에서 정찬모임이나 결혼식 피로연, 만찬회, 사무실 파티까지 다양한 서비스를 제공하는 종합 외식산업체이다. 이들은 수요에 맞춰 크게 배달 사업과 출장 연회 사업의 두 가지로 공정을 운영하고 있다.

    1)사업 내용
    배달 사업은 정해진 메뉴로 제한해 제공하며, 수요는 일년 내내 균일하고 계획 시평이 짧다. 출장 연회 사업은 피로연에 중심을 두어 다양한 메뉴를 제공하며 수요는 계절에 따라 크게 변하고 계획 시평이 길다.

    2)주방 시설
    외형상 개별 프로세스 작업장과 유사하다. 두 사업을 모두 지원한다. 크게 5개 구역으로 나뉘며 대형 냉장실 3개와 큰 보관실이 있다.
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