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[전통음식떡] 떡의 역사

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    • 소개글
    [전통음식떡] 떡의 역사에 대한 자료입니다.
    목차
    목차
    Ⅰ 떡의 어원
    Ⅱ 떡의 유래와 역사
    1) 상고시대
    2) 삼국 및 통일신라 시대
    3) 고려시대
    4) 조선시대
    5) 근대이후
    Ⅲ 떡 문화의 특징
    1. 떡이 갖는 의미
    2. 절기에 따른 떡의 쓰임새
    Ⅳ 떡의종류
    1. 찌는 떡
    2. 치는 떡
    3. 빚는 떡
    4. 지지는 떡
    Ⅴ 떡 만드는 순서
    Ⅵ 떡의 대중화ㆍ세계화방안
    Ⅶ 문헌고찰의 이유

    본문내용
    Ⅰ 떡의 어원
    떡이란 곡식을 가루로 만들어 찌거나, 삶거나 기름으로 지져서 만든 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식이다.
    떡의 어원은 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 ‘이(餌)’라 표기하였다. 밀가루가 보급된 한대 이후엔 떡을 ‘병(餠)’이라표기하였다.
    참고문헌
    (쉽고 재미있게 만드는) 떡ㆍ한과ㆍ음청류 [김덕희 (백산출판사)]
    한국 음식대관 [강인희, 조후종외 5인 (한림출판사)]
    떡이 있는 풍경 [윤숙자 (질시루)]
    한국의 전통음식 [한복진외2인 (교문사)]
    한국의 떡과 과줄 [강인희 (대한교과서)]
    #떡#떡의역사#떡의 기원#떡의의미#떡의 쓰임새