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분야
ppt2. 외식산업의 분류
3. 외식산업의 현황
4. 외식산업의 관리형태
5. 외식산업의 인사 및 마케팅
6. 외식산업의 회계 및 원가관리 및 전산화
외식산업 용어: 1980년대 접어들면서 사회.경제 적으로 외식 기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천(음식.요식외식산업에 규모의 경제원리 적용. 변천계기:외식시장의 개방.대기업 참여외식산업)
미국: 1950년대 Food Service Industry or Dining-out Industry
일본:1970년대 이후 "마스코미" 지가 외식산업으로 번역
외식이란: 가정이외의 장소에서 행하는 식사행위의 총칭