![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0001.gif)
![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0002.gif)
![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0003.gif)
![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0004.gif)
![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0005.gif)
![[실험조리] 두부 커스터드 케이크-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/201/200681-0006.gif)
분야
hwp1.시장조사
① 제품개발배경
③ 두부 커스터드 케이크에 대한 SWOT 분석
2.실험설계
3.지출내역
4.실험결과
5.결과 분석
6.성공 가능성
7. 조리원리
8. 참고문헌
① 제품개발배경
: 이유기 아이들의 다양한 맛 경험의 기회를 갖게 하고 저작능력을 향상시키며, 이유아들에게 두부를 통한 식물성 단백질의 섭취를 높인다
② target : 이유식을 하고 있는 유아
*target 선정배경
다이어트에 관심이 많은 20대 여성으로 초기 target 선정 하였으나 소비자 선호도 조사에서 실패하였다. 실패 원인은 두부자체를 싫어하거나 두부를 커스터드 케이크 형식으로 섭취해야 하는 필요성을 못 느끼는 것으로 판단되었다. 그래서 음식에 대한 기호도가 형성 되지 않고, 두부를 반찬이나 찌개 등으로 섭취하지 않는 연령대인 유아를 target 으로 선정하게 되었다.
③ 두부 커스터드 케이크에 대한 SWOT 분석
우인애 외 교문사 [한 눈에 보이는 실험조리] 2007.