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[미생물학] 리스테리아 Listeria monocytogenes

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    • 소개글
    [미생물학] 리스테리아 Listeria monocytogenes에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. Listeria의 특징과 종류

    Ⅱ. Listeriosis (리스테리아증)

    Ⅲ. Listeria의 분리와 동정

    Ⅳ. 최근 연구 동향

    Ⅴ. Reference


    본문내용
    Listeria monocytogenes

    Ⅰ. Listeria의 특징과 종류

    1. 종류
    Listeria에는 L. monocytogenes, L.innicua, L.ivanovii, L.seeligeri, L.welshimeri, L. gray 및 L.murrayi의 7균종으로 분류된다. Ref Ⅲ-1)


    2. 특징
    1)성상 Ref Ⅰ-3)
    - 그람 양성의 통성혐기성균

    - 균체표면에 분포되어 있는 다발성편모를 이용하여 움직이며 20~25씨에서 그 운동성이 가장 크고 37도에서는 운동성을 상실한다. 균체를 25씨 반고체 배지에서 배양하면 48시간 이내에 특징적인 우산형 운동성을 관찰 할 수 있다.

    2)환경, 생육 조건 Ref Ⅰ-2), Ref Ⅰ-3) , Ref Ⅰ-4)
    - 리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.

    - 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장할 수 없다.
    *최근 연구결과 ph.4.5와 5.0 의 yeast extract가 첨가된 tryptic soy broth에서 생육하였다고 보도되고 있으며, 30도씨에서 배양할 경우 96시간 만에 생육 확인이 가능하였다.

    -에너지 및 생합성을 위한 탄소원으로 일반적으로 fructose를 필요로 하고 fructose대신
    gluconate, xylose, arabinose 또는 ribose는 이용할 수 없다.

    -성장을 위해선 질소원 및 비타민이 요구되며 아미노산으로는 cyterine, glutamine, isoleucine, leucine, valine 비타민으로는 biotin, riboflavin, thiamine이 필요하다
    참고문헌
    Ⅰ
    Ref Ⅰ-1) 리스테리아에서 주요 질병을 일으키는 혈청들
    -식품위생의 세계적 현황
    백운석|대학서림|2002.02.22 |p.101~107
    Ref Ⅰ-2) 리스테리아의 전반적 특징
    -꼭 알아야 할 식품 위생
    박종세|유림문화사|1998.05.10|p.234~241
    Ref Ⅰ-3) 리스테리아의 성상,생육 조건
    -자세히 쓴 식품 위생학(제 3판)
    장독석|정문각|2006.02.28|p.95
    Ref Ⅰ-4)리스테리아의 생육 조건
    -새롭게 쓴 식품 위생학
    울산대학교출판부|2005.02.25|p.157

    Ⅱ
    Ref Ⅱ-1) http://mhcs.health.nsw.gov.au
    Ref Ⅱ-2) http://textbookofbacteriology.net/Listeria.html
    Ref Ⅱ-3) http://www.med.ufl.edu/biochem/DLPURICH/morelist.html

    Ⅲ
    Ref Ⅲ-1) 소와 돼지도체에서 Listeria monocytogenes의 분리 및 PCR 검출 방법에 관한 연구
    한국가축위생학회지 제26권2호| 채희선, 김두환, 김규현, 신방우, 조미영, 권택부, 이정학 |2003| pp.105-111
    Ref Ⅲ-2) 국내에서 판매되는 냉동식품으로부터 Listeria monocytogenes의 분리 및 특성조사
    한국식품과학회지 제31권 5호| 장윤희 |1999| pp.1324-1329
    Ref Ⅲ-3) 이광현, 정종화, 김영훈, 2002, 축산물중의 Listeria monocytogenes 오염 실태 연구, 경상남도 보건환경연구원보 제7권 p.31-53
    Ref Ⅲ-4) 정종화, 1992, Listeria monocytogenes의 분리 및 채소추출물의 영향
    Ref Ⅲ-5) http://mybox.happycampus.com/ocbodan/511931
    Ref Ⅲ-6) http://blog.naver.com/0183623844/140018425447
    Ref Ⅲ-7) http://blog.nave
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