분야
hwp제너시스비비큐 상품기획(MD) 자기소개서 및 면접자료
지원 동기
외식업에 대한 관심은 단순히 음식을 좋아하는 수준을 넘어서, ‘어떤 메뉴가 왜 잘 팔리는지’를 분석하는 데서 시작되었습니다. 대학 시절 근처 BBQ 매장에서 아르바이트를 했던 경험이 제게 결정적인 계기가 되었습니다. 당시 한정 메뉴였던 ‘핫황금올리브’의 판매량이 주말마다 크게 치솟는 것을 보며, 어떤 고객층이 어떤 시간대에 어떤 이유로 주문하는지를 직접 관찰했습니다. 매니저님과 함께 POS 데이터를 확인하며 20~30대 남성 고객의 재주문율이 높다는 인사이트를 얻었고, 이후 SNS에 해당 메뉴에 대한 짧은 리뷰 콘텐츠를 업로드해 매장 방문율이 하루 평균 12% 증가하는 성과를 만들었습니다. 이 경험은 메뉴 하나가 고객의 행동을 어떻게 바꾸고, 작은 변화가 매출에 얼마나 큰 영향을 미칠 수 있는지를 깨닫게 한 순간이었습니다.
BBQ는 단순한 외식 브랜드를 넘어 트렌드를 주도하는 기업이라고 생각합니다. ‘황올’ 시리즈처럼 브랜드 자체가 하나의 상징이 된 사례는 외식업계에서도 드뭅니다. 특히 최근에는 치킨을 넘어 간편식, HMR, 글로벌 시장까지 활동 영역을 확장하며 식문화 전체를 선도하고 있다는 점에 큰 매력을 느꼈습니다. 저는 현장에서 직접 손님들의 반응을 관찰하며 얻은 통찰과, 메뉴 소비 패턴을 분석하며 개발한 관찰력을 기반으로 BBQ의 상품기획 분야에서 기여하고 싶습니다. 고객이 “이 메뉴는 꼭 먹어봐야 한다”고 말할 수 있는 이유를 만드는 기획자가 되고자 지원했습니다.
구체적인 외식업에 대한 자신의 열정과 포부에 대해 기술하시오
제가 외식업에 갖고 있는 열정은 ‘고객의 작은 반응 변화도 놓치지 않는 관찰 습관’에서 비롯되었습니다. BBQ 매장에서 근무하던 시절, 어느 날부터 포장 손님 중 30대 여성 고객들이 기존 ‘황올’보다 ‘오리지널 양념’ 치킨을 찾는 비율이 높아졌다는 점을 우연히 발견했습니다. POS상 판매량은 크게 변하지 않았지만, 주문 과정에서의 문의가 유독 늘어난 것이 눈에 띄었습니다. 이유가 궁금해 SNS와 리뷰 사이트를 찾아보니 깔끔한 단맛과 가벼운 식감이 ‘아이들과 함께 먹기 좋다’는 평가가 많았습니다. 저는 이 내용을 매니저님께 공유했고, 매장에서는 가족 단위 고객이 많은 주말에 ‘오리지널 양념 가족팩’을 직접 구성해 제안해 보았습니다. 실제 판매율은 주말 기준 평균 대비 18% 이상 증가했습니다. 이 경험은 고객의 말 한마디, 주문 변화 하나도 상품기획의 중요한 단서라는 것을 몸으로 느끼게 했습니다.
앞으로는 BBQ의 상품기획자로서 단순히 ‘보이는 트렌드’를 따라가는 것이 아니라, 고객 행동 데이터와 실제 매장 관찰을 결합해 새로운 수요를 읽어내는 기획을 하고 싶습니다. 특히 치킨 브랜드에서 파생될 수 있는 사이드 메뉴, 소스, HMR 상품군에 대해 관심이 많습니다. 최근 MZ세대는 ‘집에서 브랜드 메뉴 그대로 즐기는 경험’을 선호하고 있어, BBQ의 맛 품질을 유지하면서도 조리 간편성을 높이는 제품 개발에 기여하고 싶습니다. 고객의 식탁에 자연스럽게 스며드는 메뉴를 통해 브랜드 충성도를 높이는 상품기획자가 되는 것이 제 목표입니다.
성격의 장ㆍ단점
저의 가장 큰 장점은 관찰력과 분석에 대한 집요함입니다. 사람들은 보통 눈에 띄는 변화만 주목하지만, 저는 작은 패턴의 변동도 놓치지 않으려는 편입니다. BBQ 매장에서 근무할 때, 광고 없이 제공된 신메뉴의 초기 반응이 평소보다 무겁다는 점을 느낀 적이 있습니다. 고객들이 메뉴를 고르며 주저하는 시간이 길어졌기 때문입니다. 궁금증이 생겨 계산대 앞에서 선택 망설임 데이터를 직접 기록했는데, 실제로 해당 메뉴는 사진과 실제 조리 후 비주얼의 차이가 컸으며, 고객들이 “생각보다 기름져 보여서” 고르지 않는다는 의견을 자주 내고 있었습니다. 저는 이를 매니저님께 전달했고, 당시 메뉴판 사진 개선과 ‘추천 문구 노출’을 제안해 판매율을 개선하는 데 도움을 줄 수 있었습니다. 작은 변화에서 문제를 발견하고, 해결책을 구체화하는 과정에서 제 성향이 큰 역할을 했습니다.