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[프랑스문화] 프랑스 술

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    목차
    1.프랑스와 술

    2.브랜디( Brandy)

    3.포도주(Wine)

    4.음주문화
    본문내용
    2. Brandy



    와인의 증류수인 브랜디에는 완인의 품성이 농축되 있고,오랜 숙성을 통해 오크통에서 우러나온 원숙한 향이 더해져 ‘술의 제왕’으로 불린다

    코냑

    아르마냑


    1.Cognac(꼬냑)

    의미
    -코냑이라는 이름은 이들 지역에 있는 코냐크라는 마을이름에서 유래되었다

    제조과정
    -포도재배·증류·숙성·블렌딩의 과정을 거쳐 만들어지는 코냑이 처음 탄생한 것은 16세기 상반기이다




    생산과정
    -코냑을 만들어내는 방법은 16세기 이래로 변함없이 사용되는 전통적인 이중증류법이 사용된다.
    -보통 배치(batch)증류법이라고 알려진 이 비법을 통해 와인의 정수는 보존하면서 정교한 요소만을 추출할 수 있는데, 코냑 생산에 쓰일 오드비 1ℓ를 만들려면 포도주 9ℓ가 필요하다.
    -이렇게 만들어진 오드비는 오크(참나무)통에 보관되어 기나긴 숙성기간을 거치게 된다.
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