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[식량자원위기] 식량 자원의 위기에 대응하는 생활 실천 대안으로 식단의 변화의 제안

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    • 소개글
    [식량자원위기] 식량 자원의 위기에 대응하는 생활 실천 대안으로 식단의 변화의 제안에 대한 자료입니다.
    목차
    1.1. 연구배경 - 최근 애그플레이션 및 식량 자원의 위기 대두
    1.2. 식량자원 위기에 대한 실패한 기존의 대책들
    1.3. 생활에서 실천할 수 있는 대안으로써의 채식을 제안
    1.4. 연구목적

    2. 연구방법과 연구 지역
    2.1. 연구 방법
    2.1.1 육식식단과 채식식단의 에너지 효율성 비교
    2.1.2 채식지향적인 식단의 구성 및 선호도 조사
    2.2. 연구 지역
    2.2.1 식단 비교 - 미국과 한국
    2.2.2 연구지역범위 - 서울대학교

    3. 미국과 우리나라 전통 식단 효율성 비교
    3.1. 미국의 식단과 에너지 전달 효율성
    3.2. 우리나라 전통식단과 에너지 전달 효율성

    4. 국내 및 학내 식단화의 서구화
    4.1 국내 식단의 서구화
    4.2 학내 식단의 비교 및 조사대상에 제3식당(전망대, 농대 식당) 선정

    5. 채식위주의 식단 구상과 학생들의 식단선호도 파악
    5.1 식단의 구상
    5.2 학생들의 육식선호도 및 채식식단 수용도 조사

    6. 결론
    6.1 대안으로써의 한계와 가능성

    본문내용
    1.서론
    1.1 연구배경-애그플레이션으로 더욱 명백해진 식량자원의 위기
    최근 인류의 생존과 직결된 곡물을 비롯한 식량 가격이 급등하는 애그플레이션(Agflation)이 발생하여 식량자원에 대한 새로운 위기의식이 대두되고 있다. 예전의 곡물가격 상승과 다르게 요즘 곡물의 물가상승은 특정품종의 곡물에 한정된 것이 아니라, 전 곡물에 거쳐 상승이 일어나고 있어서 문제가 더욱 심각하다

    자료: 시카고거래소


    자료: 시카고거래소
    어떠한 희소한 자원의 가격은 그 자원의 수요와 공급량에 의하여 결정된다. 최근 곡물가격의 상승은 수요의 증가와 공급량의 감소 두 가지 변수 모두에 의한 작용이라고 할 수 있다. 특히 이번 애그플레이션의 경우, 수요 혹은 공급 단 하나의 요인이 아닌, 두 가지 모두의 변화가 일어나서 더욱 가격상승폭이 컸다고도 볼 수 있다. 이러한 상황을 미국 농무부 자료의 세계 곡물 수급추이를 보고 알 수 있다.


    그렇다면 수요와 공급의 변화를 초래한 요인이 무엇일까? 수요의 증가를 초래한 요인을 보면, 크게 인구의 증가와, 곡물의 식량이 아닌 대체에너지로서의 사용과 (바이오 연료), 중국과 인도 등 거대인구국가의 육식생활로의 변화를 들 수 있겠다. 예전에는 주로 채식위주의 식단을 했던 중국과 인도의 경우, 많은 사람들이 오늘날 GDP의 상승과 서구식문화의 도입으로 점차적으로 육식을 하는 비중이 커지고 있다. 이는 사람이 섭취하는 곡물자원을 사람이 직접 먹는 것이 아니라, 소나 돼지 등의 가축에게 먹여서 그 가축을 사람이 먹게 되는 결과를 낳는데, 후자의 경우 생태적 효율이 낮아 결과적으로 더 많은 곡물을 소비하게 된다. 그리고 공급의 측면에서 보면, 도시화와 공업화, 사막화로 인한 농지의 부족문제와, 확산되는 담수부족문제 그리고 화학비료의 사용 등으로 지력이 감소한 토지문제로 인하여 총 공급량이 감소했다고 볼 수 있다.

    1.2. 식량자원 위기에 대한 실패한 기존의 대책들
    최근 급격한 곡물가격의 상승으로 식량자원의 위기에 관한 경각심이 더욱 깊어졌지만, 기존에 식량자원에 관한 우려가 전혀 없었던 것은 아니다. 각 계에서는 식량자원의 고갈에 관한 우려들을 피력했으며, 이에 대해서 나름의 대안들이 있었던 것은 사실이다. 공급측면에서는 여러 개량된 신품종을 갖고 공급을 늘리려는 녹색혁명이나, 여러 가지 화학비료를 사용하여 토양의 지력을 더욱 개선시키려고
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