분야
hwpⅡ.본론
1.현대인의 식생활 특성
2.현대인의 식생활 문제와 해결방안
3.식생활 관련 교양과목이 미치는 영향
Ⅲ.결론
먹는다는 것은 인간의 욕구 중에서도 생명 유지를 위한 기본적이고 본능적인 욕구 중 하나이다. 이러한 욕구가 충족될 때 인간은 즐거움을 느끼게 되는 것이다. 즉, 식생활은 인간이 건강하고 행복한 삶을 영위하는데 가장 풍부한 요소 중 하나이다. 사회가 발달하고 소득이 증가하면서 소비자들은 삶의 질을 추구하게 되고 바쁜 일상을 해결할 수 있는 맛있고 편리하며 다양한 식품을 원하고 있다. 식생활은 사회경제적 요인과 기술의 발달, 개인적 특성의 차이, 환경적 요인 등 다양한 요인에 의해 영향을 받고 있다. 활동량이 줄어든 현대인들은 에너지 섭취를 줄이는 식품을 요구하게 되었다. 또한 심장혈관계질환 및 당뇨병을 예방하기 위해서 지방, 콜레스테롤, 당, 나트륨 등의 함량이 낮은 식품에 대한 요구가 증가하였다. 소비자들은 기호면에서도 항상 새롭고 더 좋은 식품을 기대하고 그에 부응하기 위해 식품과학자들은 품질 저하를 막고 기호성을 향상시킬 수 있는 식품을 만들고자 새로운 식품소재의 개발방법을 꾸준히 모색하고 있다. 따라서 이 레포트는 다양한 식품의 바다에서 현대인이 경험하고 있는 일상식생활의 특성을 파악하고자 하며 또한 현대인의 식생활 문제와 해결방안, 그리고 대학생의 식생활과 관련 교양과목이 영양 지식 및 식생활 태도에 미치는 영향을 알아보도록 하겠다.
Ⅱ.본론
1.현대인의 식생활 특성
현대인의 식생활 특성은 편의성 추구, 가정식대용과 외식의 증가, 건강지향성, 다양성, 전통지향성, 특수용도 식품 지향, 퓨전요리화 등 7개로 볼 수 있다.
㉠편의성 추구
·『고령화사회와 식생활의 변화』, 김초일, 한국조리과학회, 2003
·『식생활에 대한 국민 의식의 문제』, 조숙자, 한국생활과학지, 1992
·『식생활 관련 교양과목이 영양지식 및 식생활 태도에 미치는 영향』, 임양순, 대한가정학회지, 2006