[관광학]한국 음식의 세계화 전략 방안

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레포트 > 사회계열
2003.10.21
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소개글

[관광학]한국 음식의 세계화 전략 방안에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 한국 음식의 특징
1. 재료의 다채로움과 색상의 아름다움
2. 계절적·지역적 특성과 보양식의 발달
3. 즉석 음식과 한 상차림의 음식 문화
Ⅲ. 한국 음식의 세계화 전략 방안
1. 한국 음식에 대한 거부감을 줄이자.
1) 식사 후의 냄새
2) 자극적인 재료의 사용 억제와 시각효과의 강조
2. 외국인에게 맞는 상차림의 개발
1) 외국인들을 위한 테이블 세팅
2) 외국인을 위한 메뉴의 개발
3. 새로운 음식 상품의 개발
1) 보양식의 상품화 개발
2) 패스트푸드화와 인스턴트화를 통한 상품화
Ⅳ. 세계화를 위한 문제점과 해결방안
1. 세계 상품화를 위한 문제점
2. 문제점의 해결방안
Ⅴ. 결 론

본문내용

외국 사람들이 기억하는 한국 음식으로 가장 많이 꼽는 것이 불고기, 비빔밥, 김치라는 것은 누구나 알고 있는 사실일 것이다. 하지만 우리의 음식에는 불고기, 비빔밥, 김치 이외에도 정말 맛있고 훌륭한 음식들이 많이 있다. 우리의 수많은 음식 중에서 불고기, 비빔밥, 김치 등만이 외국인들에게 기억되는 한국음식으로 된 이유는 무엇일까? 그것은 아마도 타 음식들의 상품화 부족과 외국인들에게 호감을 줄 만한 상품적 가치가 없기 때문일 것이다.
어느 나라의 음식이나 마찬가지이겠지만 우리나라의 음식은 재료의 다채로움이 돋보이는 음식의 특징을 가지고 있다. 특히 우리나라의 음식은 다른 음식과는 다르게 하나의 음식이 만들어지기까지에 같이 어울어지는 각가지 양념과 재료 등이 무척이나 풍부하다. 보통 음식 한가지를 만드는데 들어가는 양념만 해도 10가지에 이를 정도이며 음식의 특성에 따라 들어가는 양념과 재료가 다양하다. 다양한 양념은 아래의 과 같다.
한국 음식이 세계 일류의 음식으로 발돋움 하기 위해서는 몇 가지 고쳐야 할 것들이 있다. 다시 말해서 한국 음식에 대해 외국인들이 가지는 거부감을 줄여야 한다는 문제이다. 그럼 한국 음식에 대해 외국인들이 가지는 거부감은 어떤 것들이 있을까?

하고 싶은 말

도움되시는 자료가 될겁니다.. ^^ 나름대로 노력 많이 했구요..내용 덧붙이시거나 조금 더 다듬으신다면 더욱 훌륭해질 겁니다..

#전통음식 #한국음식 #관광상품화 #음식의 세계화