[식음료관리론] 노보텔 대구시티센터 식음료

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레포트 > 경제경영계열
2009.07.23
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소개글

[식음료관리론] 노보텔 대구시티센터 식음료에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
호텔의 개요
위치
Ⅱ. 본론
1. The Square Restaurant(더 스퀘어 레스토랑)
2. Terrace Cafe(테라스 카페)
3. Rendez-Vous Bar(랑데뷰 바)
4. Executive Floor Lounge
5. 기타
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

호텔의 개요

위치: 대구광역시 중구 문화동 11-1번지
Tel. (053)664-1101
website. www.novotel.com/7038

노보텔은 대구 최초의 인터네셔널 호텔로서 세계 최대 호텔 그룹인 프랑스의 ‘아코르’ 브랜드로 지역 최초 외국계 호텔이다. ‘아코르’는 프랑스에 기반을 둔 세계적인 호텔체인으로써 퍼스트클래스급인 ‘소피텔’, 비즈니스클래스급인 ‘노보텔’등 서로 다른 4개 브랜드호텔이 ‘아코르’계열이다. 프랑스의 아코르(Accor) 그룹이 모기업인 노보텔은 전 세계적으로 4천개의 호텔체인을 갖고 있으며, 하루 숙박인원이 100만명, 자체 인터넷클릭수가 1억명을 넘어선다. 국내에는 서울과 부산에 7개의 호텔을 운영하고 있다.
대구 노보텔은 (구)밀리오레 건물을 최신 트렌드의 복합형 빌딩(지하 9층, 지상 23층)으로 리모델링해 자리를 잡았으며 이중 지상 8층~23층이 호텔로 활용된다. 경제, 쇼핑, 문화의 중심지에 위치하고 있으며, 신설 쇼핑몰, 지하철과 바로 연결되어 있다. KTX역인 동대구역과 5분거리(3Km), 공항에서 15분 거리(5Km)에 위치하고 있어 접근성도 높아 타 지역으로 여행할 경우, 편리하게 이용할 수 있다. 25개의 스위트룸을 포함하여 총 203실의 넓고 세련된 객실을 제공하고, 비즈니스 센터, 고급 레스토랑, 바, 7개의 미팅룸, 23층에는 피트니스 센터와 사우나 등 다양하고 차별화된 부대 시설이 마련되어 있다. 유행에 민감한 젊은 층과 점잖은 분위기를 원하는 중년층, 분주한 비즈니스 고객등 다양한 연령대가 숙박이상의 ‘호사’를 누릴 수 있다.

Ⅱ. 본론

1. The Square Restaurant(더 스퀘어 레스토랑)
총력을 기울여 운영하는 수준급 레스토랑이다. 특급 레스토랑 '더 스퀘어'는 대구에서 가장 좋은 자리에 위치하고 있다. 8층에 위치하고 있으며, 고급스러운 유럽스타일로 디자인되었고, 통유리 건너편으로 대구의 야경을 마음껏 감상할 수 있다. 입맛이 고급스러운 VVIP 미식가들을 흡족하게 이미 정평이 나있는 곳으로 다양한 아시아지역의 요리와 함께 양식, 뷔페, 퓨전등이 제공된다. 즉석요리가 포함되어 있으며, 매일매일 몇몇의 메인 요리가 바뀌며 말라가테 메뉴도 가능하다. 모든 요리는 프랑스 총주방의 지휘와 감독아래 만들어 지고 있다. 전 세계 와인과 술도 구비되어 있는데 대구에서 가장 많은 와인을 구비하고 있다. 주말에는 특별한 브런치가 마련되며 매월 흥미로운 이벤트가 열린다.

1) 업태(각 식음료 객장별 업태)
일반음식점업

2) 위치
8층 호텔 로비에 위치하고 있다.

3) 컨셉트(기본운영방침, 인력운영 등 포함)
호텔 직영

4) 배치도 및 동시수용인원

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