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[호텔사업]단체급식현황 조사

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    • 소개글
    [호텔사업]단체급식현황 조사에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 서론 ................................................................ 1
    1. 시장규모 ...................................................... 1
    2. 시장전망 ...................................................... 2

    Ⅱ. 본론 ................................................................ 3
    1. 위탁급식의 개념 ........................................ 3
    1) 위탁급식의 개념과 특징 ................... 3
    2) 위탁급식의 배경 ................................. 4
    3) 위탁운영의 종류 ................................. 5
    4) 위탁계약 방법 ..................................... 6
    5) 급식의 형태 ......................................... 6
    2. 한국의 위탁급식 사업현황 ..................... 7
    1) 국내 위탁급식산업의 발전과정 ...... 7
    2) 급식산업 현황 ..................................... 8
    3) 위탁급식사업의 빅 6 ........................ 12
    4) 중견업체의 생존전략 ........................ 13

    Ⅲ. 결론 ............................................................... 14
    .................................................... 15
    본문내용
    외식 시장의 전체 외형은 1992년 14조 1000억 원에서 1995년 20조원으로 3년간 약 70.5%의 급속한 성장을 보여왔다. 이러한 급성장의 근본 원인은 유동 인구의 증가, 핵가족화, 1세대 가구수의 증가, 여성의 사회 참여 증가 등 경제·사회·문화적 여건의 변화로 일상적이든 비 일상적이든 점점 더 외식의 기회가 많아지게 되었고 식사도 복잡하고 번거로운 것보다 편리하고 간편하게 처리하는 경향이 두드러지게 나타나고 있기 때문이다.
    이러한 방대한 외식산업의 분야 중‘Catering’이라고 불리 우는 위탁급식 분야의 시장규모가 점차 확대되고 있고 이에 대한 각 기업의 활발한 진출이 예상되며 실제로 이미 진행 중에 있다.

    국내 위탁급식 시장은 지난 80∼90년대를 지나면서 급격한 환경변화를 겪어 왔고
    내·외적으로 많은 성장을 하여 왔다.
    참고문헌
    - 중앙일보 2003년 05월 19일 [E05면]
    -
    - 한국경제신문
    - http://challenger.lg.co.kr
    - http://www.yt-food.co.kr
    - http://www.kukje9.co.kr
    - 아워홈 http://www.ourhome.co.kr
    - CJ푸드시스템 http://www.cj.net
    - 에버랜드 http://venus.job.everfood.co.kr
    - 한화국토개발(주) http://www.yori.co.kr
    - 신세계푸드시스템 http://www.sfs.co.kr
    - 식품음료신문 http://thinkfood.co.kr
    - 아라코 http://www.arakor.co.kr
    - 한국식품정보원 http://www.foodi.com
    - 한국급식관리협회 http://www.kfsca.or.kr
    - 대명푸드 http://www.dfood.co.kr
    - 식품세계 http://www.ifoodworld.co.kr

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