[외식산업론] 삿포로 쿠마 프랜차이즈 마케팅 전략 수립

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레포트 > 경제경영계열
2009.11.09
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소개글

[외식산업론] 삿포로 쿠마 프랜차이즈 마케팅 전략 수립에 대한 자료입니다.

I. 서론

1. 선정동기

2. 삿포로 쿠마 소개

II. 본론

1. 프랜차이즈 고려절차

1) 수익모델
2) 개설비용 자료
3) 예상수익분석 요구
4) 메뉴
5) 물류

2. 제 2호점 삿포로 쿠마

1) 상권조사
2) 주메뉴
3) 홍보 및 판촉전략

III.결론

본문내용

2.. 삿포로 쿠마 소개

1) 설립연도 - 3년 전
2) 종업원 수 - 3명 (사장포함)
3) 영업시간 - 오전12시 ~ 오후 10시 (재료가 떨어지면 영업 끝) -보통 200그릇
4) 경영방식
■ 홍보전략 = 개업초기 : 전단지 현재 : 전단지 → 입소문
■ 직원교육 = 소형가게이기 때문에 직원교육이 체계적으로 이루어지지 않고 있 음. 아침마다 조례를 하며 화합을 다짐.
■ 체인화 = 체인화를 계획 중.
■ 재료 = 면은 일본에서 수입, 기타 재료는 국내에서 구매
■ 위협요소 = 일본의 엔화강세로 인한 재료가격 상승
■ 인테리어 = 기본적인 분위기는 일본 전통라멘집을 토대.
■zzzzzzzzzzzzzzzzz서비스 = 3.1절에는 한국말로 인사, 평소에는 일본말로 고객 맞이 ■ 공식적인 홈페이지 없음 ( 싸이월드 카페 )

5) 메뉴
■ 미소라멘, 매운 미소라멘, 미니덮밥, 주먹밥, 야끼교자
■ 계절별 메뉴 = 일본식 냉라면 ( 6월말 ~ 9월중순 )
■ 판매실적 = 미소라멘, 매운 미소라멘 비슷하게 팔림
■ 일본인으로부터 직접 전수받은 전통일본라멘
■ 고객층 = 20중반 ~ 30대 중반, 남자 < 여자, 일본고객방문 흔함.

II. 본론

1. 프랜차이즈 고려절차

1) 수익모델
체인화에 앞서 가장 선행되어야 할 요소는 체인화 이후 가게의 수익성 여부이다. 따라서 쿠마를 체인화 시키기 위해서 먼저 고려해야 할 요소는 현 업소에서월매출, 일매출을 제외한 월 순수익을 파악하여 가게가 가져다 줄 평수별 예상매출과 예상 순수익을 서류화 해야 한다.
■ 삿포로 쿠마

예상 매출(만)
예상 순수익(만)
1분기
12000 ~ 12500
5000 ~ 6000
2분기
11000 ~ 11500
4500 ~ 5500
3분기
12000 ~ 12200
5000 ~ 5800
4분기
13000 ~ 13200
5500 ~ 6000

2) 개설비용 및 예상수익분석자료가 필요
예상 순수익을 통해 수입을 가져다 줄 업소라고 판단되면 체인화를 위해 들어가는 모든 비용을 본사와의 합의를 통해 결정해야 한다. 비용에는 가맹비용, 인

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