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울금(강황)의 차이점, 특성, 효능, 식품의 이용

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    • 소개글
    울금(강황)의 차이점, 특성, 효능, 식품의 이용에 대한 자료입니다.
    목차
    울금과 강황이란?
    울금과 강황의 차이점
    Curcuma Longa Linne.의 성분분석
    Curcuma Longa Linne.의 효능
    Curcumin longa Linne.을 이용한 가공식품
    본문내용
    울금
    Latin명 : Curcuma Root(Radix, Tuber)
    Curcuma속 중 몇몇 종의 근경과 괴근를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.

    강황
    Latin명 : Curcuma Longa Rhizoma
    학명 : Curcuma longa Linne.
    Curcuma longa의 근경를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.
    참고문헌
    Turmeric: The genus Curcuma (Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles) by P. N. Ravindran (Editor), K. Nirmal Babu (Editor), K. Sivaraman (Editor). Publisher: CRC, 1 edition (March 1, 2007)책중 발췌.
    아시아 약용식물 , Lee, SY, Quek, P, Cho, GT, Hong, LT, Dorothy, C, Park, YJ, Batugal, PA and Rao, V R, 편집
    히말라야 식물대도감, 요시다 도시오, 박종한 옮김
    본초학, 한국생약학교수협의회, 아카데미서적
    본초생약학, 김대근, 김만배, 김훈, 박진한, 임종피, 홍승헌, 신일상사
    약용식물 대사전, 다나카 고우지 지음, 장광진 번역, 그린홈
    울금의 생리활성을 이용한 기능성 식품소재화 및 기능성 식품의 개발, 전남대학교
    대한약전
    대한약전외 한약[생약]규격집
    식품의약품안전평가원 생약정보종합시스템(http://herbmed.kfda.go.kr/herb/default.jsp)
    레토르트 식품의 기초와 응용, 정동효, 박무현, 이상규, 초충묵, 광일문화사
    백두산 식물도감, 축정성, 일진사
    원색식물대도감, 촌월삼천남, 동경
    도해 향약(생약)대사전, 정보섭, 영림사
    #울금# 강황# 울금막걸리# 카레# 울금의 효능