[일본문화] 한국과 일본의 라면에 대해 비교

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 인문계열
2004.07.05
9페이지 / hwp
1,200원
36원 (구매자료 3% 적립)

다운로드 네이버 로그인

일본 라면 레포트

[식품]라면에 대한 모든 것

[국제기업환경론]농심 신라면 중국 진출 SWAT분석

라면에 관한 고찰

일본 라멘 라멘 소개 라면 정의 라면 유래 라면 역사 동경 라면 전국시대 규슈

우리나라라면의 역사

[일본문화] 일본 라면에 대해...

라면산업의 경제동향과 성공 실패기업 사례연구

[일본요리] 일본 요리와 일본 음식 심층 고찰

소개글

[일본문화] 한국과 일본의 라면에 대해 비교에 대한 자료입니다.

제 1 장 라면의 모든 것 ----------------------- 2

1. 라면의 정의와 역사 --------------------- 2

2. 라면의 어원(語原) ---------------------- 2

3. 라면의 제조법 ------------------------- 3

4. 영양 그리고 가격 ---------------------- 4

제 2 장 한국과 일본의 라면 문화 --------------- 4

1. 한국의 라면 문화 --------------------- 4

2. 일본의 라면 문화 --------------------- 5

3. 한국과 일본의 라면 비교와 발전 --------- 6

※ 참고 서적 ---------------------------------- 7

본문내용

Ⅰ. 라면의 모든 것

1. 라면의 정의와 역사

라면에 대해 알아보기 전에 라면이 무엇인지 정의를 내리자면, 라면이란 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기지 않은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적인 라면이라고 한다. 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴한 특성 때문에 제2의 쌀이라고 불려지고 현재와 같은 라면 형태의 원조는 일본에서 처음 생산되었다.
그 유래를 한번 살펴보면 여러 가지 설(說)이 있지만 그 중 두 가지 설이 가장 널리 알려져 있다. 첫 번째로 중･일 전쟁 당시 중국에 진출한 관동군이 중국인들의 전시 비상 식량인 건면을 보고 전쟁이 끝난 후 일본에서 건면을 기름에 튀겨 보관이 쉽도록 포장하고 따로 양념한 스프를 넣어서 인스턴트 식품화 했다는 설이다. 두 번째 설은 일본 자체 개발설이다. 1945년 제2차 세계대전 패배이후 일본은 그 후유증으로 경제적으로 아주 힘든 시기였다. 특히 먹을 것이 턱없이 부족한 상태였다. 여러 나라에서 구호물을 보내긴 했지만,. 기껏해야 밀가루 정도였다. 이때 밀가루를 이용한 새로운 식품 개발이 필요했고, 그때 일본의 안도 시로후쿠는 그가 연구하던 밀가루를 다른 용도로 먹을 수 있게 하는 연구를 하고 있었다. 시로후쿠는 몇 년간의 연구를했지만 끝내 실패로 돌아갔다. 그러다 우연히 술집에서 주인이 어묵에 밀가루를 발라 기름에 튀기는 것을 보게 되었다. 이를 보고서 그는 라면을 생각해낸 것이다. 그것은 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익

참고문헌

∙참고 문헌 : 비법 천하 라면 천국

라면과 乾綱調査表에 관한 硏究

세계 속의 음식문화

지구촌 음식 문화 기행

세계의 음식 문화

∙참고 사이트 :
http://www.kenzoramen.com(겐조 라멘 음식점)

http://fontpage.x-y.net/culture1-2.html#라면(ラ－メン)
(일본 문화 사이트)

http://www.jipango.co.kr/life/j_best/ramen.asp
(황금의 나라 JAPAN GO)

http://www.cooki.co.kr/ramyon%26japanese.htm
(음식 문화와 요리 이야기-쿠키)

#라면 #일본 #문화 #한국 #밀곁 #스프 #봉지 #국물 #국수 #알파화