[인문]중국의 음식문화
![[인문]중국의 음식문화-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/410/409462-0001.gif)
![[인문]중국의 음식문화-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/410/409462-0002.gif)
![[인문]중국의 음식문화-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/410/409462-0003.gif)
분야
hwp1.1. 중국의 대중적인 음식
식사 관련 예절
서양식 패스트푸드의 등장
중국의 술
중국의 차
1.1. 1. 중국요리
세계 각국의 요리 중에서 중국요리는 특히 풍부한 가짓수로 정평이 나있다. 이 가운데 비교적 공인되고 있는 분류법으로 다음과 같은 8대 요리가 있다.
•산동요리 : 북방 요리를 대표하며 해산물 요리가 비교적 유명하다. 조미료에 의해 맛을 내기보다는 요리 재료 본래의 맛을 중요시한다.
•사천요리 : 사천요리는 매운 맛으로 유명하다. 우리가 잘 알고 있는 요리로는 매콤한 맛의 ‘마파두부(麻婆豆腐)’가 있다.
•강소요리 : 양주요리․소주요리․남경요리 등 세 계파가 있다. 담백한 맛을 주로 하며 요리의 색과 모양을 매우 중요시 한다.
•절강요리 : 항주요리․영파요리․소흥요리 등 세 계파가 있다. 절강요리 중 가장 유명한 것으로는 ‘동파육(東坡肉)’을 들 수 있다.
•안휘요리 : 진한 맛에 큰 접시에 푸짐한 요리가 특징이다.
•호남요리 : 주로 매운 요리가 많다. 유명한 호남요리로는 ‘자룡탈포’가 있다.
•복건요리 : 맛이 담백하며 해산물 요리가 대표적이다.
•광동요리 : 사용하지 않는 재료가 없을 정도로 그 종류가 다양할 뿐 아니라 요리의 명칭도 과대 포장되어 재미있는 요리도 있다.