분야
hwpⅡ 본 론
1. 패스트푸드 소개
2. 패스트푸드 시장규모
3. 패스트푸드 시장전략
4. 패스트푸드 문제점
Ⅲ 실증분석
1. 설문조사
2. 결과분석
Ⅳ 문제점 및 개선방안
Ⅴ 결 론
1. 결 과
참고문헌
1984년에 우리 나라에 세계적인 치킨 패스트푸드점이 켄터키 후라이드치킨(KFC)이 등장한 이래로 치킨을 재료로 하는 많은 패스트푸드점이 생겨났다.
현재 국내에 있는 이러한 형태의 패스트푸드점으로는 KFC(1984), 데일리퀸(1993), 파파이스(1994), BBQ(1995) 등이 있다.
➂ 도너츠류 패스트푸드점
이 시장은 우리 나라 소비자들의 식생활 패턴이 서구화되면서 자연스럽게 등장한 영역이다. 1982년 던킨, 미스터, 윈첼 등의 미국의 도너츠업계는 기술제휴를 통하여 국내에 진출하였으며, 현재는 50여종 이상의 다양한 도너츠점이 국내에 진출하였다.
➃ 피자류 패스트푸드점
피자는 1980년대 일주식품이 ‘파짜리아멜라’라는 브랜드로 신촌에 1호점을 세운 것이 그 효시라고 한다. 그 이래로 피자시장은 패스트푸드 레스토랑을 더욱 뜨겁게 달아오르게 하는 장본인 역할을 하고 있다.
현재 국내의 이러한 형태의 패스트푸드점으로는 피자인(1984), 피자헛(1984), 시키고 피자(1988), 미스터 피자(1990), 도미노 피자(1989) 등이 있다.
➄ 커피류 패스트푸드점
패스트푸드 시스템을 도입한 첫 번째의 커피숍은 1988년말 크라운 계열의 영인인터내셔널이 압구정동에 개점한 쟈뎅1호점이다. 이러한 형태의 패스트푸드점은 그 이후로 커피전문점이라는 명칭을 갖고 주메뉴로 커피, 간이식사로 샌드위치나 케이크 정도를 제공하여 고객들로부터 상당한 각광을 받고 있다.
현재 국내에 있는 이러한 형태의 패스트푸드점으로는 도토루(1988)가 대표적이다.
➅ 면류 패스트푸드점
면류 전문점은 외식산업 가운데 우리 나라 주식과 가장 가까운 형태를 띠고 있기 때문에 젊은 소비층을 확보할 수 있어 그 시장의 확장성이 밝다고 할 수 있겠다. 현재 국내에 진출하여 영업을 하고있는 외국 브랜드들은 면류를 판매한다는 특수성 때문에 거의 일본에서 도입된 것들이 주류를 이루고 있다.
현재 국내에 있는 이러한 형태의 패스트푸드점으로는 기소야(1990), 도산꼬다이쇼(1991), 기조암(1991) 등이 있다.
➆ 기타 패스트푸드점
위와 같은 유형의 패스트푸드점 이외에도 여러 다른 형태의 패스트푸드점들이 있는데, 아이스크림 전문점으로는 써티원(1985)과 하겐다즈(1991), 도시락 전문점으로는 미가도시락(1991), 한솥도시락(1987), 회전초밥 전문점으로는 아톰보이(1992), 타코 패스트푸드점으로는 텔타코(1990)와 타코벨(1991) 등이 있다.
2. 패스트푸드 시장규모
외식시장 규모 2003년 외식시장 규모는 약 42조원으로 1997년 대비 40% 증가로 추정되었고 국내의 외식산업은 여성의 사회진출 증가로 인한 맞벌이 부부의 증가, 주 5일 근무제의 확산, 국민소득 수준의 향상, 식생활의 서구화 등으로 외식문화가 발달하면서 시장규모가 점차 커지고 있다. 국내 외식시장 규모는 1997년 30조원 수준에 불과하였으나 2003년에는 약 42조원 수준으로 추산되어 7년만에 40% 증가하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여 왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.
일반외식이 전체시장의 75%, 기업형 외식(FF, FR)은 10%, 단체급식 시장은 15%를 각각 점유 업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 '03년 기준으로 외식시장의 약 75%를 차지하고 있으며, 패스트푸드(FF)와 패밀리레스토랑(FR) 같은 기업형 외식이 약 10%를 차지하는 것으로 추정된다. 또한 최근 급격히 성장한 단체급식시장이 외식시장의 약 15%를 점유하고 있다. 특히 외식산업이 자영업 형태의 시장에서 대기업이 대형투자로 승부하는 경향이 있는 기업형 외식시장으로 전환되면서 패밀리레스토랑 및 단체급식 시장의 규모는 1990년 후반부터 급격히 증가하였다.
기업형 외식시장인 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 '02년 기준으로 약 4,400억원으로 추정된다. 특히 외식산업이 자영업 형태의 시장에서 대기업이 대형투자로 승부하는 경향이 있는 기업형 외식시장으로 전환되면서 패밀리레스토랑 및 단체급식 시장의 규모는 1990년 후반부터 급격히 증가하였다. 패밀리레스토랑의 경우 상위 9개 업체 기준으로 '02년 시
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