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[수인성 식품매개질환]수인성 식품매개질환 콜레라와 장티푸스, 수인성 식품매개질환 파라티푸스와 황색포도상구균, 수인성 식품매개질환 살모넬라, 웰치균, 보툴리누스균, 수인성 식품매개질환 장염비브리오균, A형간염, 캠필로박터균

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    목차
    Ⅰ. 수인성 식품매개질환 콜레라
    1. 서론
    2. 역학
    3. 임상양상
    1) 병원체
    2) 전파양식
    3) 증상 및 징후, 합병증
    4. 진단
    5. 치료
    6. 환자 및 접촉자 관리
    7. 예방

    Ⅱ. 수인성 식품매개질환 장티푸스
    1. 개념
    2. 감염 및 전파경로
    3. 증상
    4. 진단 및 치료
    5. 관리 및 예방

    Ⅲ. 수인성 식품매개질환 파라티푸스
    1. 개념
    2. 감염 및 전파경로
    3. 증상
    4. 진단 및 치료
    5. 관리 및 예방

    Ⅳ. 수인성 식품매개질환 황색포도상구균
    1. 서론
    2. 역학
    3. 임상양상
    1) 병원체
    2) 전파양식
    3) 증상 및 징후, 합병증
    4. 진단
    5. 치료
    6. 예방

    Ⅴ. 수인성 식품매개질환 살모넬라
    1. 성상
    2. 증상 및 발생
    3. 예방

    Ⅵ. 수인성 식품매개질환 웰치균
    1. 개념
    2. 원인세균
    3. 균의 성상
    4. 원인 식품
    5. 감염원 및 감염경로
    6. 식중독 증상
    7. 예방 및 대책

    Ⅶ. 수인성 식품매개질환 보툴리누스균
    1. 보툴리누스의 분포와 성질
    2. 보툴리누스의 오염 경로
    3. 보툴리누스 식중독의 원인 식품 및 증상
    4. 보툴리누스 식중독의 예방

    Ⅷ. 수인성 식품매개질환 장염비브리오균
    1. 장염비브리오균이란
    2. 감염 및 전파경로
    3. 임상증상
    4. 진단 및 치료
    5. 관리 및 예방

    Ⅸ. 수인성 식품매개질환 A형간염

    Ⅹ. 수인성 식품매개질환 캠필로박터균

    참고문헌
    본문내용
    Ⅰ. 수인성 식품매개질환 콜레라

    1. 서론

    콜레라는 콜레라균(Vibrio cholerae) 감염에 의한 급성 설사질환으로 19세기에는 인도 기원의 전 세계적 대유행이 반복하여 발생하였다. 역사상 7번의 대유행이 기록되어 있고 1961년부터 제7차 대유행이 시작되어 El Tor type이 인도네시아에서 전 세계로 전파되었다. 콜레라는 주로 아시아, 아프리카의 후진국, 개발도상국, 분쟁지역 등 위생여건이 불량한 지역을 중심으로 발생한다.

    2. 역학

    전세계적으로 56개 국가에서 총 137,071명의 환자가 발생하여 4,908명이 사망(치사율 3.6%)하였다. 국내에서는 1980년(145명), 1991년(113명), 1995년(68명)에 El Tor type의 유행이 있었으며, 경상북도 영천지역의 한 식당을 중심으로 유행이 발생한 바 있다.

    3. 임상양상

    1) 병원체

    콜레라균(Vibrio cholerae)은 쉼표모양(curved shape)의 그람음성간균으로 크기는 1-3㎛ x 0.5-0.8 ㎛, 1개의 편모를 보유하여 운동성이 있다. 항원성을 나타내는 것은 편모항원(Flagellar H antigen)과 체세포항원(Somatic O antigen)이며 O1 및 O139형만이 콜레라를 유발한다. 혈청형 O1에는 Classical type과 El Tor type이 있는데 Classical type에 의한 감염은 현성감염과 불현성감염의 비율이 거의 같으나, El Tor type은 불현성 감염과 현성 감염의 비율이 20-100:1 정도이다

    2) 전파양식

    병원소는 사람과 수중의 동물성 플랑크톤이다. 주로 분변이나 구토물로 오염된 음식물(어패류 등)이나 물을 매개로 전파되나 드물게 환자 또는 병원체 보유자의 대변이나 구토물과 직
    참고문헌
    ◇ 강병우 외 10인(2000), 공중보건학, 현문사
    ◇ 강승호(2003), 장염비브리오의 위해도 평가, 식품의약안전청연구보고서 제7권
    ◇ 김상숙 외 2인, 최근 한국에서 유행하는 장염비브리오균의 분자 역학적 특성, 한국생물공학회지 18권
    ◇ 조정순 외(2004), 식품위생학, 보문각
    ◇ 정의영·전종휘(1987), 감염질환, 수문사
    ◇ 정희곤(1999), 식품위생학, 세진사
    ◇ Karlen, Arno(2001), 전염병의 문화사, 사이언스 북스
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