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[사회문제론] 음식과 사회문제

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    • 소개글
    [사회문제론] 음식과 사회문제에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 서론

    Ⅱ. 본론
    1. 음식 문제의 사례
    1) 멜라민
    (1) 멜라민이란?
    (2) 멜라민을 음식물에 첨가하는 이유
    (3) 멜라민이 사람에게 미치는 영향
    2) 광우병
    (1) 광우병의 발병 원인
    (2) 광우병 피해 현황
    (3) 광우병이 인간에게 미치는 영향
    3) 비위생 식품
    (1) 비위생 식품이란?
    (2) 비위생 식품이 우리에게 미치는 영향
    2. 음식문제와 사회적 이론
    1) 기능론적 관점
    2) 갈등론적 관점
    3) 상징적 상호작용론적 관점
    3. 음식문제를 해결하기 위한 국가적 방안과 개인적 방안
    1) 국가적 방안
    (1) 안전 관리 기능 일원화
    (2) 통관 기준 강화
    (3) 식품관련 검사기준의 강화와 세분화
    (4) 식량자급률의 상승
    2) 개인적 방안
    (1) 기업의 책임 의식 제고
    (2) 소비자의 감시 활동 강화

    Ⅲ. 결론

    * 참고자료
    본문내용
    2) 광우병

    (1) 광우병의 발병 원인
    광우병은 18년경 양에게 생긴 스크래피가 시초이다. 스크래피는 프로이펠트- 야곱병이라고도 불린다. 스크래피에 걸린 양은 몸을 자꾸 긁고 비비게 된다. 그리고 털이 빠지고, 잘 걷지 못하다가 결국 죽게 되는 병이다. 스크래피는 영국에서 처음 발생해 독일, 프랑스에도 나타났다. 그런데 소한테도 스크래피가 일어났다. 왜냐하면 영국에서 스크래피에 걸린 양의 뼈와 고기, 창자 등을 소의 사료에 섞어 먹이기도 했기 때문이다. 동물성 단백질을 먹여 우유와 고기 생산량을 늘리기 위해서였다.

    (2) 광우병 피해 현황
    광우병 환자들의 공통점은 광우병이 발생한 지역에서 기른 쇠고기를 오랜 기간 먹었던 것이다. 지금까지 광우병이 발생한 국가는 영국과 독일, 스위스, 일본 등 모두 22개국이고 지난 2006년 6월 말 기준으로 인간 광우병으로 사망한 사람은 186명에 달한다.
    국가별로는 영국이 162명으로 가장 많고 프랑스 18명, 아일랜드 4명, 미국은 2명이고 국내에서는 아직 보고된 것이 없다.

    (3) 광우병이 인간에게 미치는 영향
    광우병의 원인은 프리온 (바이러스처럼 전염력을 가진 단백질 입자)이라는 것 때문에 발병하는 것이다. 사람이나 소 등은 모두 원래 몸속에 프리온 단백질을 가지고 있다. 이 정상적인 프리온 단백질은 뇌의 신경세포를 보호하는 역할을 하는데 비정상 프리온이 세포로 들어옴으로 인해 정상 프리온도 모두 비정상 프리온으로 변한다. 비정상 프리온이 세포 안에서 거대한 덩어리를 형성해 세포가 정상적인 활동을 못 하게 한다. 결국 세포가 죽고 마치 스펀지처럼 구멍이 송송 뚫리는 뇌 질환이 생기는 것이다. 프리온은 세균과 달라 600도 이상의 열에서 1시간 넘게 가열해도 전염성이 사라지지 않고, 치료제도 없다. 이 말은 쇠고기를 물에 익히거나 살짝 굽는 정도로는 감염을 막을 수 없다는 뜻이다. 프리온은 최고 수십 년의 잠복기가 있으며 일단 증세가 발현되면 환자는 100% 사망한다.

    참고문헌
    고선희 인턴기자 ⓒ 미디어제주 2008년 09월 20일.
    인터넷 검색엔진 네이버 백과사전.
    연합뉴스 http://www.yonhapnews.co.kr 2008년 10월 04일.
    KBS 스펀지 2.0 256회, 258회.
    KBS 뉴스네트워크 2008년 10월 21일, 2008년 10월 22일.
    KFDA 식품의약품 안정청 http://kfda.go.kr

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