분야
ppt①잡곡
②쌀류
③맥류
④밀류
⑤기타곡류
2.과일류
①과실류
②과채류
배운점 및 느낀점
①잡곡
-영양잡곡: 다양한 곡류의 혼합
-저당지수 혼합잡곡: 당뇨병 식이
-영양잡곡(무세척): 세척이 필요 없음
1.영양잡곡 조·피·기장·수수·옥수수·메밀 등이 속한다. 건강에 대한 관심이 증대하면서 성인병에 도움을 주는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 종합 영양식품
2.저당지수 정제하지 않으면 당뇨병 발생 저하. 탄수화물을 비롯해 비타민 B군, 엽산, 무기질 등의 모든 영양소가 제거 되지 않고 포함.
3.무세척 수용성영양소의 손실방지(수용성비타민)
1.곡류
②쌀류
-찰흑미: 검정색의 쌀
-현미→5분→7분→9분→백미
-붉은현미: 안토시안계 붉은 색소 포함
-발아현미: 현미에 싹을 틔운 것
-우렁이농법 쌀: 무농약, 친환경 쌀