분야
hwp1. 우리나라 전통주의 정의 및 산업동향
본 론
1. 주류시장 특성
2. 주류시장 주요 키워드
3. 주요 수출 대상국 주류 소비 동향
4. 환경분석(SWOT) 및 액션플랜
결 론
시사점과 제언
#1.참고문헌
#2.인터넷 참고 사이트
■ 건강
건강문제에 대한 소비자들의 관심의 증가는 향후 주류 시장에 영향을 미칠 중요한 트랜드 중 하나로 이미 소비자들이 보다 건강한 라이프스타일을 위해 음주를 줄이고 있으며 성숙 시장에서는 소비자들이 술 소비 수준을 줄이기 시작함에 따라 판매량이 줄어들 것으로 예상된다.
간경화, 심장 혈관 질환 등 과도한 음주와 직접적으로 연관되어 있다고 인식되는 건강 문제에 대한 우려, 유럽 및 미국에서 비만 증가에 관한 우려 및 열량이 많은 여러 주류와의 연관성, 주류 및 기타 소비재에 첨가제를 사용하는 것에 관한 우려 등이 보다 건강한 주류 소비 추세의 요인으로 작용하고 있다. 이에 주류 신제품 개발에 중요한 건강상 쟁점을 꼽아 자연 및 유기농 제품 생산이 유리하게 작용할 것이다.
■ 에너지
미국 시장에서 대두하고 있는 핵심적 트랜드는 흥분제를 첨가하여 알콜-에너지 음료를 만드는 것이다. 이 음료들은 밤을 지새거나 클럽에서 활력을 유지하는 데 도움이 되는 음료를 약속하여 젊은 소비자들을 끌어들이기 위해 개발된 것이다. 에너지 음료의 주요 성분으로는 신체적, 정신적 에너지를 높여주는 인삼, 카페인, 스태미너와 지구력을 높여주는 과라나, 간 기능을 원활하게 해 주며 알코올의 독성을 신체에서 더 빨리 배출하도록 도와주는 타우린 등이 있다. 카페인과 타우린은 예전부터 알콜에 혼합되어 왔으나 인삼과 과라나는 알콜 에너지 음료의 핵심 성분으로서는 새로운 것이다. 예전에는 이 성분들이 칵테일용 음료의 일부였지만 현재는 직접 술의 배합 공식에 포함되고 있다. 이런 제품의 혁신적 변화를 통해 한국의 전통주 제조가 이루어 져야 할 것이다.
■ 고급화
얼마 전까지만 해도 주류에서 가장 중요한 트랜드 중 하나는 고급화였는데 미래에도 다양한 프리미엄 포지셔닝이 신제품 개발 측면에서 중요하다고 할 수 있다. 이것은 이미 자리잡은 소비자들의 상향 구매 패턴으로 인한 것이며, 판매액 증가 속도가 판매량 증가 속도보다 빠른 결과를 가져올 것이다.
■ 미식가, 희귀성, 독점성
희귀성과 독점성은 프리미엄 포지셔닝에서 중요한 요인으로 기본적으로 가격대가 높고 틈새 시장 트랜드에 더욱 가깝다고 할 수 있다. 이 트랜드는 이국적이고 희귀하며 배타적인 음식 및 주류 제품을 경험하는데 관심이 있는 미식가 및 감식가 소비자를 기반 대상으로 한다. 이 소비자 집단은 자신이 다른 사람들은 가질 수 없는 어떤 것을 경험하고 있다고 믿고 싶어하기 때문에 사치 향락과 상반된다고 할 수 있다. 사치 향락은 주류적 흐름에 속하는 향락이 중요한 반면 희귀성과 독점성은 틈새 제품의 경험에 관한 것이기 때문인데 미식가, 희귀성, 독점성은 음식과 술에 진지하게 접근하는 소비자들에게 매력적일 것이다.
전통 술의 세계 상품화 / 신유호 / 2008
주요국 주류시장 트랜드 / 농림수산식품부