분야
ppt1.1 시장분석
1.2 자사분석
1.3 경쟁구조분석
1.4 경쟁사 분석
1.5 환경분석
1.6 SWOT분석
2.마케팅전략
3.STP분석
4.마케팅믹스관리 (3P)
5.향후 성과예측 및 사장님 평가
위치 : 홍익대학교와 놀이터 바로 앞에 위치한 본점과 take-out점으로 접근성이 매우 좋다.
특징: 하루 평균 150명의 고객 방문
평균 손님들 중 70% 이상의 단골손님 보유
스타벅스의 원두가격의 2배 이상의 높은 가격 원두를 유통
좋은 전망
좁은 실내공간
전좌석 흡연 가능
취약한 카페 특색
메뉴의 다양성 부족
Take-out점 유치
거시적 환경
①사회문화적 환경
- 정년변화에 따른 카페창업의 붐
2009 커피시장에서 주목할 점은 카페 창업 열풍이다. 도입부에서 언급한 바와 같이 전 세계의 경제 불황은 우리나라에도 같은 영향을 미처 기업들에서 채용을 줄이거나 하지 않음으로 인해 청년실업률이 늘어나고 있다는 점과 회사를 퇴사한 이들이 창업에 관심을 가지며 최근 창업의 핫이슈로 떠오른 ‘카페’를 창업의 목표로 삼고 있는 경우가 많다. 이와 관련한 정부의 정책운용도 카페 창업 열풍에 기여하고 있다. 노동부에서 운영하는 실업자 대상으로 직업 교육 시스템인 ‘직업능력계좌제’에 올해부터 커피와 관련된 과목이 신설되었다. 이 과정에 많은 사람들이 관심을 보이고 있고, 강좌를 듣기 위해 수강신청을 위해 새벽부터 줄을 서서 기다리는 노력을 감수하는 등 커피와 바리스타에 대한 관심이 뜨거움을 확인 할 수 있다. 이러한 과정을 이수한 사람들의 대부분은 카페 창업을 최종 목표로 삼고 있어 창업 열풍은 앞으로도 계속될 것이라 예상할 수 있다. 카페 창업 열풍에 기인하는 또 한 가지 요인은 프랜차이즈 업체의 가맹사업 본격화에 있다. 창업을 꿈꾸는 대부분의 사람들은 프랜차이즈 창업은 어느 정도의 안정성을 보장받는 창업이라 생각하기 때문에 창업을 생각할 때 가장먼저 고려하는 것이 프랜차이즈 가맹 창업이다. 이러한 이유로 다양한 형태로의 카페 창업 열풍은 계속될 것으로 생각된다.
- 출처: 월간잡지 coffero 09년 11월호
3.Promotion (촉진)
참여하는 카페
①에스파냐만의 파티/모임 주체
‘라 마르세 La merce’ (‘라 마르세 La merce’ 란 스페인의 바로셀라나 축제로써 인간 탑을 쌓는 축제)를 모티브로, ‘인간 탑처럼 서로 디딤돌이 되주고, 탑이라 불리는 공동체(카페)에 하나 되어 일체감을 느끼자’를 슬로건으로 삼는 에스파냐만의 와인파티(라 마르세 La merce)를 주체한다 (1년 2회)
-파티를 통해 참여를 유도하고, 반대로 참여하고자 하는 욕구를 불러일으킨다. 그를 통해 특색 있는 카페로서 고객에게 입지를 굳힘과 동시에 홍보 효과를 거둔다. 또 와인시음을 통해 어렵지 않게 와인을 접해 볼 수 있도록 하여 취약했던 와인 매출부분을 증가시킨다.