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[소비자행동론] 한식 세계화 사례(우래옥과 놀부의 사례 중심으로)

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    • 소개글
    [소비자행동론] 한식 세계화 사례(우래옥과 놀부의 사례 중심으로)에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 서론
    1. 세계속의 한식 및 기업 선정동기

    Ⅱ. 본론
    1. 한식의 세계화 가능성

    2. 미국의 음식문화

    3.우래옥의 성공사례
    (1) 기업소개
    (2) SWOT 분석
    (3) STP
    (4) 4P
    (5) 우래옥의 해외시장 진출 성공사례 정리 (성공요인 분석)
    (6) 우래옥의 성공으로 인한 경제적 효과

    4.놀부의 실패사례
    (1) 기업소개
    (2) SWOT 분석
    (3) STP
    (4) 4P
    (5) 놀부의 해외시장 진출실패 사례 정리 (실패요인 분석)

    5. 외국인을 타겟으로 한 한식브랜드가 앞으로 나아가야할 방향

    Ⅲ. 결론 및 시사점
    ◆출처
    본문내용


    Ⅰ.서론

    1. 세계속의 한식 및 기업 선정동기
    음식은 한 나라의 삶과 문학을 대표하는 상징이라고 한다. 한식은 오랜 세월 우리 민족과 함께한 음식으로서, 최근 들어 외국의 유명 언론 등에서도 한식의 우수성과 가치를 인정하고 있다. 이와 같은 한식의 우수성에도 불구하고 그 동안 한식의 가치는 제대로 평가받지 못했던 것이 사실이다.

    하지만 몇 년 전부터 건강한 먹거리에 대한 관심이 증대하며 세계적으로 웰빙(well-being) 열풍이 점점 가속화 되고 있고 식문화의 새로운 패러다임으로 급부상했던 패스트푸드(Fast Food)에 대한 비판적인 여론도 한 몫하며 슬로우푸드(Slow Food)에 대한 관심이 점진적으로 증가하고 있다. 이러한 것을 비추어 보면 최근 정부 차원에서 다양한 한식의 세계화 프로그램과 함께 한식의 세계화 진출에 관심을 기울일 필요가 있으며 이때가 한식이 세계 속의 식문화로 우뚝 설수 있는 절호의 시기이다.

    한식이 세계화되기 위해서는 한식이 글로벌화 되어야 할 것이다. 전 세계 체인점을 가진 햄버거를 예를 들더라도, 미국에서 심심찮게 나오는 고기 몇 장에 치즈 몇 장에 그런 느끼해 보이는 메뉴는 한국에서 선보이지도 않는 데는 그 이유가 있어서 일 것이다. 또 인도 전통 커리는 이전에 서양인들에게 친숙한 분말카레로 시작되었고, 이탈리아전통의 피자와는 전혀 다른 토핑의 한국형 피자가 있다. 이렇듯 우리나라에 들어온 해외 음식만 해도 원형의 맛을 그대로 살려 유지하고 있는 경우는 많지 않다. 각 나라별로 익숙한 식문화와 입맛이 천차만별인데 다른 나라 음식은 그 나라사람들에게 무리 없이 다가가도록 철저히 현지에 맞게 개량 되어야 한다.

    이제는 전통 한식을 전문적으로 한 요리사만으로는 해외 시장 진출이 힘들다. 전반적으로 조리에 지식을 갖고 다양한 각도의 조리법과 지식이 집약된 인력이 필요하다. 따라서 한식의 세계화를 위해서는 레스토랑과 주방의 디자인은 최대한 한국적 미를 살리되 모던하게 이끌어 내고, 음식은 서양요리의 테크닉으로 접근하되 한국음식의 재료를 사용해 좀 더 자유롭고 창의적인 한국음식을 표현할 수 있도록 활용범위를 넓히고, 열린 마음으로 한식을 대하는 것이 한식 세계화에 도움이 될 것이다.

    참고문헌
    ◆참고 사이트

    www.nolboo.co.kr 놀부 홈페이지
    www.nbg.co.kr 놀부 NBG 홈페이지
    www.kimsoonjin.com 김순진CEO
    www.dailian.co.kr 데일리안 뉴스
    www.visitkoreayear.com 한국방문의 해 홈페이지
    www.seri.org 삼성경제연구소
    www.lgeri.com LG경제연구소

    ◆참고 논문 및 서적

    『유니타스 브랜드 2008 Vol.5.세계에 부활한 한국 전통의 격과 락』 - 은카운슬 대표 은병수

    『한국 외식 프랜차이즈 기업의 글로벌 경영전략에 관한 연구』 -논문(국회도서관)

    『한국 전통음식의 국제마케팅전략에 관한 연구』 -논문(국회도서관)

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