3-2 방울, 방울, 고생 및 난관 ‘메탄’
3-3 정말로 풍부한 탄수화물
3-4 기름지고 미끄러우면 틀림없이 지질이다
3-5 단백질-구조와 기능의 다양성
3-6 왜 단백질의 구조가 매우 중요한가?
3-7 뉴클레오티드와 핵산
핵심질문
- 올리고당 : 당 단위체가 공유결합으로 연결된 짧은 사슬
- 이당류 : 당 단위체 2개로 구성됨
- 설탕 : 자연에서 가장 풍부한 당 (포도당 + 과당)
- 젖당: 우유의 이당류(포도당 + 갈락토오스)
- 단백질과 지질은 올리고당의 곁사슬을 갖는다
복합탄수화물(=다당류)
- 수백 혹은 수천의 많은 당 단위체들의 곧은 혹은 분지된 사슬
- 가장 대표적인 다당류 : 셀룰로오스, 전분, 글리코겐,
- 키틴 : - 포도당 단위에 결합된 질소-함유기를 갖으며, 지렁이, 진드기와 같은 많은 동물의 견고한 몸 부분을 강화한다
세포는 여러 지질을 에너지 묶음, 구조물질 및 신호분자로 이용한다. 지방, 인지질 및 밀랍은 지방산 고리를 갖는다. 스테롤은 4개의 탄소 고리 골격을 갖는다.
지질
성질- 비극성 탄화수소( 물에 녹지 않고 유기 용매에 용해)
소수성- 물을 싫어하는 성질
지방
글리세롤 분자에 결합된 하나 혹은 3개의 지방산을 갖는다.(글리세롤+지방산)
지방산
탄소원자가 36개까지의 골격과 한 말단에 카르복실기, 혹은 거의 모든 나머지 탄소에 수소원자 갖음. (불포화 지방산은 하나 이상의 이중 결합)
포화 지방산, 불포화 지방산
중성지방
대체로 트리글리세리드, 각각은 글리세롤에 연결된 3개의 지방산 꼬리
(글리세롤+ 지방산 3분자)

분야