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[음식문화] 브라질 음식점 `이빠네마`

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    • 소개글
    [음식문화] 브라질 음식점 `이빠네마`에 대한 자료입니다.
    목차
    1.브라질에 대해서
    2.브라질의 기후와 지리적 위치
    3.브라질의 식생활문화
    4.브라질의 대표음식
    5.브라질 음식점 “이빠네마”
    6.슈라스코, 페이조아다
    7.소감문
    본문내용

    저녁 식사 시간이 매우 늦은 편

    식사 중에는 입에 음식을 가득 감은 채 이야기하지 말아야 하며최대한 소리를 내지 않고 먹는 것이 예의

    국수 등을 먹을 때 “후루룩”하며 소리를 내며 들이 마시지 않아야 하며포크로 감아 나이프로 한 입 크기로 적당히 잘라 먹는 것이 바람직

    브라질 사람들은 술을 즐겨 마시나 많이 마시지는 않는 편




    페이조아다
    슈하스코
    바이아주의 요리바타파 - 생선과 새우, 생강 및 야자즙으로 만든 스튜의 일종
    카루루 - 양파, 후추를 오크라나 다른 야채와 섞은 소스
    투쿠피 요리
    집오리 투쿠피 조림 - 오븐에 구운 오리를 먹기 좋게 잘라 잠부, 삐멘타같은 야채를 넣은 투쿠피 국물에 끓여 낸 것으로 잠부가 오리냄새를 제거하고 향을 내는 역할
    타카카 - 마니옥 가루를 끓인 것에 잠부와 말린새우, 고추 등을 넣은것
    마니소바 - 훈제된 소의 혀, 돼지머리, 순대, 햄 등 각종 고기를 마니옥 국물에 넣어 하루에 걸쳐 끓여 고기의 형태를 알아볼 수 없을 정도로 졸인 것
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