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[문화인류학의이해] 막거리와 맥주로 알아보는 문화

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    [문화인류학의이해] 막거리와 맥주로 알아보는 문화에 대한 자료입니다.
    목차
    1.술 의 의 미
    2.술 의 역 사
    3.맥 주
    4.막 걸 리
    5.결 론
    본문내용
    이집트의 이시스 – 맥주
    인도의 소마 – 감로주
    그리스의 디오니소스 –포도주
    로마의 바커스 - 술
    수메르인/메소포타미아
    이집트
    그리스/로마
    유럽(독일/영국)
    지금과 같은 형태의 맥주가 만들어 지기 시작한 것은 10세기 경 부터

    ~ 19세기 이전 : 상면발효방식
    효모가 맥아즙 발효 → 둥둥 뜸.
    대부분 어둡고 탁한 것이 특징.

    19세기 중반 ~ : 하면발효방식
    상대적으로 낮은 온도에서 발효.
    때문에 냉각 기술 필요.
    기존 맥주와 달리 밝은 황금색이고 대체로 깔끔하며 맥아 자체의 향보다 홉의 향이 두드러짐.
    네덜란드
    실질적으로 유럽 시장을 장악.
    강하게 남는 씁쓸한 맛으로 하드 타입의 맥주

    미국
    유럽에 것에 비해 부드럽고 대중적.

    독일
    맥주의 본고장.
    쓴 맛.

    한국
    다양하게 통용.

    노르웨이
    꿀로 만든 술인 미드(Mead)가 유명 (판매용X).

    영국
    상면 발효 맥주의 본고장.
    홉을 넣지 않은 맥주를 에일(Ale), 홉을 넣으면 비어(bier)라고 했다.
    #막거리#문화#맥주#문화인류학의이#문화인류학의이해