[식생활문화] 이탈리아의 식생활 문화

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레포트 > 자연계열
2010.11.01
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소개글

[식생활문화] 이탈리아의 식생활 문화에 대한 자료입니다.

1. 이탈리아 요리역사

2. 이탈리아 식문화

3. 피자의 역사

4. 피자의 종류와 형태

5. 이탈리아 한식당

6. 한식 세계화의 노력

7. 참고문헌

본문내용

카트린느드 메디치
(Catherine de` Medici, 1519. 4.13 – 1589. 1. 5 )

* 프랑스로의 전파

포크, 냅킨 사용법의 전파

- 과자(마카롱)의 전파

피자(이탈리아어: pizza, 문화어:삐짜)
밀가루 반죽 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 빵
문화와 기호에 따라서 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 야채를 비롯한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있다.

뉴욕식 피자 시칠리아 피자
그리스 피자 시카고식 피자
Pizza al taglio 뉴헤이븐식 피자
하와이 피자 캘리포니아식 피자
세인트루이스식 피자 멕시코 피자
Pissaladière 디트로이트식 피자

2001년 태국 정부는 상무부 수출진흥국 산하에 태국음식세계화본부를 둔 이래 2004년부터 태국음식세계화 프로젝트를 활성화

2004년 해외의 태국음식점 4000여 개
2008년 1만3000개 미국에 등록된 것만 4000개
2008년 통계 태국의 식품산업은 2000만 명의 고용효과를 창출
총수출에서 차지하는 비중도 약 20%

2001년 35억 달러를 기록하던 농식품 수출을 2006년 60억 달러

참고문헌

문헌
지중해 태양의 요리사 저자 박찬일 창비출판사
요리문화산책 지은이 김희섭외 5명 출판사 대가
세계서양음식에관한사소한비밀 지은이 김안나 출판사 리즈엔북
사이트
http://www.wikipedia.org/
http://www.cucina-italia.com/foodstory/story.htm
http://blog.naver.com/atbeauty?Redirect=Log&logNo=110036473572
http://www.globalwindow.org/wps/portal/gw2/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLd423CDQASYGZAR76kehiXiYIsSB9b31fj_zcVP0A_YLc0IhyR0dFAHPA0Kw!/delta/base64xml/L3dJdyEvd0ZNQUFzQUMvNElVRS82X0VfOEw1?1=1&workdist=read&id=2100400
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2010/03/15/2010031500152.html
http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=60100427010141

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