[영양학] 학교급식과 영양교사

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레포트 > 자연계열
2010.11.29
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소개글

[영양학] 학교급식과 영양교사에 대한 자료입니다.

◈ 학교급식
Ⅰ. 학교급식의 목적
Ⅱ. 학교급식의 운영
Ⅲ. 급식의 연혁
Ⅳ. 학교급식의 현실
Ⅴ. 올바른 급식 방향
◈ 영양교사
Ⅰ. 영양교사소개
Ⅱ. 영양교사의 직무내용
Ⅲ. 영양교사의 자격요건
Ⅳ. 앞으로의 영양교사

본문내용

결식아동의 증가, 국가 지원은 미비 경기도 결식아동 현황을 살펴보면 결식아동은 지난 2005년 2만3058명에서 2007년 4만446명, 2008년 6만9023명, 올 9월 현재 9만6578명으로 최근 5년동안 약 420% 증가했다.

- 로컬푸드
‘지역에서 생산된 농식품을 지역에서 소비하자’
- 푸드마일리지
식품의 이동거리를 줄이면 대기오염도 줄어 환경이 보호
된다는 개념
* 급식에 지역농산물을 적극 이용하는 학교는 과일·
잡곡·나물·무침·전통음료 등의 제공 빈도가 높았다.
반면 급식에 지역농산물을 이용하지 않는 학교는
상대적으로 수입 과일과 볶음·튀김류 제공 빈도가 높았다.

‘학교 식생활 개선 정책’의 핵심, 영양교사
최근 사회 환경 등이 변함에 따라 식생활과 관련된 건강 문제, 즉 아동·학생에 대한 바람직한 식생활 습관과 균형 있는 영양 섭취 등을 학교에서 강조하는 교육 지도가 절실
‘학교급식 및 식생활 개선과 관련한 교육 프로그램’을 관장·운영하는 ‘영양교사제’를 학교마다 본격적으로 설치·운영
- 첫째, 아동·학생의 식생활 현상을 관찰하여 생활습관병을 예방하고, 음식물 알 레르기 등에 대해 적극적으로 대응하는 개별적인 상담·지도
- 둘째, 식생활 습관 개선 지도를 하기 위해 급식 시간이나 학급 활동, 교과교육 등 학교교육 전체를 통해 전문성 있는 영양관리 교육
- 셋째, 학교 내외에서 식생활 습관 개선을 위해 교직원이나 학부모, 지역사회 등과 연계·제휴하는 방식으로 전문성 있는 중간 매개자 및 조정자 역할을 담당

참고문헌

http://blog.daum.net/dietcandy/2788031
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0003242265
http://blog.naver.com/sumilg?Redirect=Log&logNo=90021803542

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