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[일본음식문화] 일본의 현대음식문화

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    • 소개글
    [일본음식문화] 일본의 현대음식문화에 대한 자료입니다.
    목차
    01 음식문화
    -음식과 문화-

    02 일본의 현대음식
    -일본의 현대음식에 대한 유형별 분석-

    03 generalization
    -일본의 현대음식의 문화적 이해-
    본문내용
    음식과 문화

    1. 식습관은 한 세대의 사람들에게 습득되고
    정착화되어 다음 세대로 전승됨
    2. 식습관도 문화가 변하는 것처럼 변함
    3. 식습관은 사회적 기능이나 문화 요소들의
    영향을 받은 가치관에 의해 식품의 금기,
    선호도, 식품의 이용 방식 등을 결정

    음식과 문화
    - 문화를 알려면 그 나라 음식부터 맛봐라!
    - 음식문화를 통해 그 나라의 정체성을 확인하자!

    일본의현대음식
    전통의 계승과 발전
    1. 오코노미야끼
    -한국의 빈대떡
    -역사적 배경
    -해산물 베이스

    2. 낫토
    -한국의 청국장
    -에도시대
    -편의성

    일본현대음식의 문화적 이해
    1. 지리적 특징
    2. 기교적 특징
    3. 합리주의적 경향
    4. 글로벌적 수용력
    5. 장인정신 + 현대적 감각
    #일본문화