분야
ppt2.Caffe 아띠지아노
3.리베르따
아이스크림에 다른 맛이 섞여있어서 빼달라고 요구
→ 뺀 부분을 다시 통에 넣음
교육
소요시간을 물어서 10분~20분 걸린다고 했더니 드라이아이스를 넣어주지
않겠다고 말함
매장의 분위기
매장의 너무 큰 음악소리 때문에 커뮤니케이션이 잘 되지 않음
불편사항
매장 분위기
- 입구에 고객을 맞이해 주는 직원 없음
- 한참 후에 직원이 주문을 받으러 옴
서비스
- 모든 고객을 친절하게 대하는 서비스 정신과 배려가 결여됨
- 빈 상태의 샐러드 바 → 음식 공급 저조
위 생
- 다 먹은 접시 치우지 않음 → 날파리가 날아다님
맛
- 음식의 간이 짜고 온도가 뜨겁지 않았다.
전문 인력
일반 사회 복지관
– 영양사 없는 곳이 훨씬 많음
→ 배고픔을 해결하기 위한 단순 급식 서비스
→ 급식 관리 및 운영 어렵게 하는 원인
2. 현해영, 저소득 노인의 급식 서비스 현황과 영양 실태 조사를 통한 개선방안 연구 (성북구 복지관 이용노인 중심으로), 연세대학교 생활환경대학원, 식품영양정보관리
3. 이윤경, 교육학석사 학위논문, 노인복지관 경로식당 급식현황 및 급식 관리자 업무조사 -노인종합복지관을 중심으로-, 지도교수 윤지영, 명지대학교 교육대학원 영양교육학과 2007
4. 서희재 외 5인, 사회복지관의 경로식당 급식 서비스 현황, 한국보건산업진흥원, 보건 영양원, 대한 영양사협회 학술지, 2004