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[관광경영]외식산업의 성공사례

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    • 소개글
    [관광경영]외식산업의 성공사례에 대한 자료입니다.
    목차
    1. 외식산업의 정의
    2. 외식산업의 경영전략
    (사례연구 - BBQ)
    본문내용
    외식산업이라는 용어가 사용된 것은 1980년대 접어들면서 외식업이 사회환경에 미치는 영향이 증대하면서 시작되었다. 이미 미국에서는 산업화 단계에 진입하면서, ‘Food service' 혹은 ’Dining-out Industry'로 불려지기 시작했다.
    우리나라에서는 외식산업이라는 용어를 식당업, 음식점, 요식업으로 사용하고 있는데, 음식점이란 표현을 흔히들 사용하고 있다. 음식점이란 문자 그대로 사람이 먹고 마시는 식품을 일정한 장소에서 고객에게 제공하고 그 대가를 받는 것을 말한다.
    BBQ는 1995년에 설립되어 현재 국내 치킨업계의 주도권을 장악하고 있는 치킨 회사이다. BBQ는 수많아진 국내브랜드(교촌치킨, 통큐치킨 등) 및 탄탄한 국외브랜드(KFC, 파파이스 등)간에 치열한 경쟁 속에서 선택의 폭이 넓어져 더욱 까다로워진 소비자들의 입맛에 대응하지 않으면 사라져버리는 시장이 형성된 이후인 1995년에 진출한 회사이며, 그러한 이유로 치킨 시장의 90%를 차지하고 있는 소형시장을 목표로 차별화 된 전략을 통해 사업 영역을 구축하고 있다.

    #식음료#외식산업#관광경영#외식#성공사례