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[급식경영] 종합적 품질경영(TQM)-HACCP 도입 사례

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  • 경영경제 HACCP 사례
  • 국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안
    • 소개글
    [급식경영] 종합적 품질경영(TQM)-HACCP 도입 사례에 대한 자료입니다.
    목차
    1.종합적 품질경영 정의
    2.HACCP 정의
    3.HACCP 홍보영상 및 교육과정
    4.HACCP 사례
    5.벤치마킹
    6.HACCP을 벤치마킹한 사례
    본문내용

    식품 안전에 대한 의식 고양 및 사고예방
    소비자에게 안전한 식품을 제공함으로써
    식품의 신뢰성 확보
    품질/안전 비용의 감소
    사업개선의 기회 제공

    국민 라면 ‘농심’ 세계 라면의 표준을 만든다 中
    한경비지니스

    (생략) 아울러 면류로는 국내 최초로 위해요소중점관리기준(HACCP)을 지정받으면서
    위생적이고 안전한 제품을 생산하는 식품기업으로 입지를 굳혔다. 햅쌀밥, 분말스프류,
    둥지냉면, 후루룩국수 등으로 그 품목을 확대, 전 제품에 대해 HACCP 인증을 받음으로써
    맛과 안전이라는 소비자의 욕구를 충족시키고 있다. (생략)


    2008년 5월 29일 메디파냐뉴스
    세브란스병원, HACCP 재인증 획득 中

    (생략) 지난 해 국내 병원으로는 처음으로 HACCP 적용업소 인증을 획득한 바 있다.
    이 병원은 올해에도 HACCP 재인증을 획득하면서 환자 급식에 대한 위생 관리를 다시
    한 번 인정받았고 병원의 환자식 위생 안정성 확보를 위한 관리 모델을 제시하게 되었다.
    (중략)
    식약청에서는 HACCP 기준에 의거 관리되는 업체에 대해 엄격한 심사를 거쳐 HACCP인증을
    지정해주고 있으며 인증기관은 1년마다 재심사를 받아야한다.



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