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[위생법규] 타르 색소(tar color)유해성과 전망

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    [위생법규] 타르 색소(tar color)유해성과 전망에 대한 자료입니다.
    목차
    1.착색료
    2.타르색소의 정의
    3.타르색소의 분류
    -각각의 유해성
    4.타르색소 문제의 심각성
    5.인공 착색료의 대체 색소
    6.타르색소의 전망
    본문내용
    타르색소의 독성
    -소화효소의 작용을 저지하고 간,위 등의 장기 장해를 일으킴.
    - WHO에서는 독성에 관하여 색소를 7군으로 분류함
    사용 금지 식품: 1.면류, 2.단무지, 3.특수용도식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 4.건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 5.유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외), 6.두유류, 7.발효음료류, 8.과일.채소류음료(과․채음료 제외), 9.인삼․홍삼음료, 10.두부류 또는 묵류, 11.젓갈류, 12.김치류, 13.절임식품(밀봉 및 가열살균 또는 멸균처리한 절임제품은 제외), 14.조림식품, 15.천연식품〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 채소류, 과실류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등 16.벌꿀, 17.장류, 18.식초, 19.소스류, 20.토마토케찹, 21.잼류(기타 잼류 제외), 22.고춧가루 또는 실고추, 23.후추가루, 24. 향신료가공품〔고추냉이 가공품(와사비) 및 겨자가공품 제외)〕, 25.카레, 26.식육가공품(소시지류 제외), 27.어육가공품(소시지류제외), 28.식용유지류, 29.버터류, 30.다류 및 커피, 31.식빵, 32.마요네즈, 33.카스텔라, 34.레토르트식품, 35.즉석건조식품, 36.복합조미식품, 37.코코아버터, 38.땅콩 및 견과류 가공품, 39.수프류, 40.코코아분말, 41.조미김, 42.과․채가공품류, 43.추출가공식품, 44.알가공품



    과자류, 청량음료, 양주, 미역, 메밀국수 등의 식품 착색료
    청색1호 : 몸속 단백질과 결합하여 면역체계가 외부단백질로 인식하여 알레르기를 일으킴
    청색2호 : 성장억제, 경련반응, 발암염색체

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