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[식품과 건강] 암과 건강

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    [식품과 건강] 암과 건강에 대한 자료입니다.
    목차
    1.암 발생과 식품성분
    2.영양소 섭취와 암 발생
    3.영양과 암 예방
    4.식품 중 함유되어 있는 항암물질
    5.항암 성분이 든 식품
    6.암예방 권장 사항
    본문내용
    1. 과다한 에너지 섭취 - 암발생증가
    2. 지방 - 전립선암
    3. 알코올 – 목, 간, 방광, 유방, 직장
    4. 아질산염, 질산염 – nitrosamine 생성
    5. 아플라톡신 – DNA구조 변화(간암)
    6. 벤조피렌 – 위, 직장암


    구분 급원식품 작용
    비타민 A 간, 우유, 과일, 채소 정상세포 발달증진
    피부암,유방암, 위암, 식도암 예방
    비타민 E 전곡, 식물성기름,
    푸른 잎 채소 항산화 효과에 의한 항암
    유방암, 폐암예방
    암으로 인한 사망률 저하
    비타민 D 강화우유 세포성장 억제하는 단백질 합성
    비타민 C 과일, 채소 항산화 효과 니트로자민 형성 방지, 위암, 식도암, 자궁경부암 예방
    엽산 과일, 채소, 전곡 정상세포 발달 증진
    #건강#식품#암