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[경영학] 캐쥬얼 이탈리안 레스토랑 `폴주니어` 품질경영 분석-BPR 방법론

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    • 소개글
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    목차
    - 목 차 -

    1. 연구목적
    2. 수행절차 & 수행방법
    3. 폴주니어 소개
    4. BPR 방법
    (1) Business Direction
    (2) As-Is Analysis
    (3) To - Be Modeling - 벤치마킹
    (4) Action Plan
    5. 개선 후 기대효과

    본문내용
    강점 (Strength) 약점 (Weakness)
    • 맛의 만족도
    • 가격 경쟁력
    • 접근성
    • 건강을 생각한 음식 • 낮은 인지도
    • 식사 분위기 조성
    • 다양한 혜택 부족
    • 재 구매 고객 적음
    기회 (Opportunity) • 슬로우 푸드로써 웰빙

    • 교내에 높은 진입 장벽 • 식사분위기 조성
    (식사 공간과 휴식공간의 분리)

    • 혜택 마련이 필요
    • 시장진입 벽이 높음
    • 슬로우 웰빙라이프 추구
    위협 (Threats) • 웰빙 추구로 타 음식점과의 차별화

    • 교내 이용자들을 위한 할인혜택 마련 • 재 구매율을 높이기 위한 방안 마련 시급

    • 효율적인 공간 활용으로 식사 분위기 조성
    • 경제난으로 인한 소비력 감소
    • 학교주변의 저렴한 음식점
    즐비
    • 학교의 규정으로 인한 어려움


    #분위기#BPR#식사#폴주니어#주니어