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[식품저장학] 서울우유(치즈)

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    [식품저장학] 서울우유(치즈)에 대한 자료입니다.
    목차
    1.식품공전에서의 정의
    2.서울우유의 역사 및 현황
    3.치즈 시장현황
    4.서울우유 및 제품의 종류
    5.치즈의 제조공정 및 특징
    6.제품의 광고전략
    본문내용
    연도 내용
    2000.07.01 농협법에 의한 농업협동조합 중앙회 회원
    2003.04.14 첨단 친환경 공장(거창)착공식
    2005.10.06 거창 청정지역에 첨단 친환경 공장 준공
    2007.01.11 New 비전 “Food & Life Creator" 선포


    매일유업

    전 연령층에서 한국인에게 가장 부족하게 쉬운 영양소중의 하나인 칼슘을 간편하게 하루 2장 섭취함으로써 한국인 1일 칼슘 권장량 700mg을 100% 충족시키도록 만들어졌다. 체내 흡수율이 높은 밀크칼슘을 사용하였으며 철분 및 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있다. 뼈로가는칼슘치즈는 비타민 D등을 첨가하여 섭취한 칼슘이 뼈로 잘 가도록 설계되어있다.

    스타터를 첨가하여 유당을 유산으로 분해 시켜 발효


    렌넷 작용으로 우유가 응고
    치즈원료인 커드가 생성
    제조일자 표기제를 적용
    “서울우유=신선한 우유”라는 이미지를 소비자들에게 어필
    광고 모델로는 황정음과 박미선 및 김지선을 택하여
    가족의 건강을 생각하는 주부들의 마음을 공략



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